苦荞茶并不会致癌。相反，苦荞茶含有丰富的抗氧化物质，如多酚类、黄酮类等，可以帮助清除体内自由基，预防癌症的发生。苦荞茶还含有丰富的维生素和矿物质，对身体健康有益。因此，苦荞茶是一种健康的饮品，可以放心饮用。
可能是因为有人误解了苦荞茶的一些成分，导致认为它会致癌。事实上，苦荞茶中含有一些特殊的成分，如苦荞酮、苦荞皂苷等，这些成分具有一定的药理作用，可以帮助调节血糖、血脂等，但并没有证据表明它们会致癌。另外，苦荞茶的制作过程也很重要，如果使用不当的方法或者添加了不良的成分，可能会对人体健康造成影响。因此，在选择苦荞茶时，应该选择正规的品牌和渠道，避免购买假冒伪劣产品。
