关键字：叶底情景：人们经常碰到那样的状况：举起一片叶子，把它的嫩梗当心地剪断，打开，见到茶断丝连，随后念到「古树普洱茶」
事实上，根据金属拉丝去分辨古树普洱茶，非常不合理
叶茎中，要是有化学纤维软管，就可以金属拉丝，跟它是否古树普洱茶没什么关联
人们从叶底可以看得出哪些？生产加工印痕和一些独特种类
1、从茶制造行业传统式评审看来看叶底是传统式评审之中常常涉及的內容，从叶底，人们看荼叶的级别、荼叶的加工工艺、整碎与匀净
就人们今日的销售市场来讲，穿透叶底还能见到一个物品——种类
例如，就今日销售市场上说白了的野生茶而言，因为它的叶背沒有毛绒换句话说毛绒非常少，它就会跟一般的种植型茶有显著的差别
仔细观察叶底中期背毛绒的展现，能够 分辨出它是野生型种类還是种植型种类
2、普洱生茶的叶底信息内容当你取得一款普洱生茶，见到它有十分多的梗，并且每一梗上面带著一个马蹄子
碰到那样的状况，人们就能够 算出一个猜想，这很有可能是一款藤蔓茶
梗带马蹄子梗多带马蹄子的状况，许多人觉得它是春茶独有的，实际上并不是，这类联络是不正确的，梗多带马蹄子只跟它的採摘方式有关，这样的事情最有将会是藤蔓茶
那如果你取得一个普洱生茶，你发觉它的梗很多红了（留意：很多），但叶片是绿的，那获得的信息是什么呢？是它的加工工艺不太好
加工工艺全过程中造成了空气氧化，换句话说它在採摘全过程之中，将会超低温长炒，将会沒有炒过，造成它的梗里面的酚类化合物被不断空气氧化，从而产生红变
许多人要说那样的红梗茶是独特的种类，例如人们之前说刮风寨的茶叶梗都红，由于哪个地区的茶就这样的种类
实际上并不是，由于在历史上好几年前像刮风寨那样偏僻的乡村，要把茶青运送到有生产加工标准的地区来开展生产加工，悠长的运送全过程造成了它缺水较多而没法杀熟杀透，最后造成梗发红
红梗一些茶茶青看上去梗是红的，可是杀熟以后仅仅色调偏深一点罢了，因此红梗获得的信息内容是加工工艺不太好
可是就算获得了这般多的信息内容，你也没法精确分辨一款茶的优劣
除开极端化状况外，人们只可以根据叶底在一定水平上掌握原材料构造和加工工艺状况
3、普洱熟茶的叶底信息内容熟荼叶底会展现哪些特点呢？一切正常的熟茶会展现出行为主体偏红，一部分变黑，一部分发白的三色底的特点，它是一切正常的普洱熟茶
有的熟茶会展现出行为主体有点硬变黑，一般觉得，那样的普洱熟茶发表了，炭化了，实际上是那样吗？不一定
导致熟荼叶底有点硬变黑，仅仅由于在某一个环节一些高溫菌生长发育过度繁茂，没操纵好发醇自然环境就将会造成
不单是发表了，倒不如说是错发了
话中有话，一些熟荼叶底看上去过软，手一捏就能揉成泥，就感觉那样的茶发坏了、烂了，实际上也并不是
熟荼叶底酸软，是十分一切正常的
在普洱熟茶发醇全过程中，全部的微生物菌种，都会不断裂化化学纤维，当阿拉伯胶掉下来、化学纤维裂化，茶一定会愈来愈软
当一些可以溶解甲基纤维素的微生物菌种，生长发育得相对性充沛的那时候，普洱熟茶就会趋于更软的方位发展趋势
那样的茶，并不一定会在质量上，汤质上反映出不太好的特点，不可以根据叶底软去否认其品茗使用价值
普洱熟茶还可以根据叶底见到一定水平的加工工艺情况，可是并不能为此分辨荼叶的优劣
除开极端化的状况，例如极为干结变黑
4、应当用哪些的心态来对待叶底信息内容？根据普洱生茶和普洱熟茶的一些实际的举例说明，人们能够 从叶底之中获得非常多的信息内容，可是这种信息内容有一定的局限性
人们根据这种信息内容可以对荼叶质量的点评有一些协助，可是，这种信息内容综合性起來，人们也只有对总体的质量，有一个轮廊上的掌握，而不可以获得精准的点评
这就是说为啥传统式评审上，人们必须根据五项系数或是八项系数去鉴定一个茶，而并不是单单从叶底去分辨一款茶的质量
一样，人们做小青柑的品评，也务必根据它的回甜、生津止渴、体感游戏，去分辨一款茶的好坏顺序，叶底信息内容只有做为参照
