过山鲫是一种淡水鱼类，营养价值较高，含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和矿物质等营养成分。其中，蛋白质含量较高，能够提供人体所需的氨基酸，有助于增强身体免疫力和促进肌肉生长。同时，过山鲫还含有丰富的不饱和脂肪酸，有助于降低血脂和预防心血管疾病。此外，过山鲫还含有丰富的钙、磷、铁等矿物质，有助于维持骨骼健康和血液循环。因此，过山鲫是一种营养丰富的食材，可以作为日常饮食中的一种选择。
过山鲫是一种淡水鱼类，其肉质细嫩、味道鲜美，适合多种烹饪方式，如清蒸、红烧、煎炸等。在中国南方地区，过山鲫是一种常见的食材，被广泛用于家庭烹饪和餐饮业。此外，过山鲫还有一些药用价值，据传能够清热解毒、消肿止痛、滋阴补肾等。但是，需要注意的是，过山鲫是一种淡水鱼类，容易寄生虫卵，因此在食用前需要进行彻底的清洗和烹饪，以避免食品安全问题。
