周末跟妹妹一起喝茶，她兴趣所至，泡茶担当，形似却没能把握神，从生普到大红袍，第一道水冲下都是顺手倒掉，换茶到白毫银针，又准备倒掉的时候，我拦住了她，因为，有些茶的第一泡，真的不用随手倒好吗？
我们看过很多茶艺表演，第一泡水都是倒掉，或者温杯温壶，这个可以理解，还有的说法是头道茶洗农残、洗杂质和灰尘、没出味不好喝等等，其实这是进入误区，每一种茶都有它的特性，并不能一概而论。
对于头道茶可以分三类来简单说说：其一、自然状态的茶：比如花茶、白茶（此处指年限较短的）以本身状态呈现的茶；
或经过做型，但程度较小的茶类，如红茶、黄茶、绿茶，于它们而言，头道茶里蕴含着茶叶最美的香气和鲜爽，倒掉着实可惜；
其二、做型程度较高的茶：比如普洱饼茶、沱茶、砖茶、球形乌龙等，因为做过型，在浸泡的时候需要慢慢打开和舒展，第一泡的茶汤往往滋味较淡，品饮感受欠佳，此时往往会用头泡茶温壶温杯温茶叶，但其实并不是不能喝，只是并非最佳口感；
其三、有点年头的老茶：这类茶一般指经过长时间储存的老茶、陈茶，如普洱茶或者老白茶，头道茶往往作为温润和醒茶的目的，不建议喝头道茶，不过通过闻头道茶气味，可以辨别仓储的优良情况，仓储有些小问题的茶，茶友们还会选择多冲洗几次来去除仓储欠佳带来的不良效果。
所以，每种茶有每种茶独有的特性，不可一概而论，饮茶可不就是在懂它的特性，品它的优质、享受这样的乐趣吗？
参考：
首先
老白茶是需要洗的，因为老白茶一般都是以茶饼的形式保存的，洗茶有利于唤醒茶叶的品质，对老白茶茶汤的口感有好处！绿茶如果是夏茶或者是秋茶可以洗一洗，但是如果是春茶，由于叶片比较鲜嫩，所以最好不要洗，因为洗茶会破坏叶片内部本身富含的一样物质，也影响口感！普洱茶如果是老茶饼可以用洗茶的方法来醒一醒茶，如果是嫩茶叶就不用洗！
