茶饼应该怎么掰才正确

撬茶的方法无所谓对错,自己觉得方便就行。
我来介绍几种方便的拆茶方法。
1、用茶刀撬茶。
撬茶并不比开快递困难,用不着去念培训班,网上很多攻略把开茶说的太神秘了,其实跟开快递的道理一样。
现在有些快递比茶饼还难开,手边没个刀子真解决不了问题。
撬茶需要注意
造型奇特不方便拿的,都不是好茶刀。
太钝太软太容易折断的,也不要选。
(2)见缝插针。
没缝怎么办?
就先捅出个缝,然后再下刀,这主要是为了安全。
(3)注意安全,毕竟是刀,别伤着自己。
(4)先拆成块,再拨散,然后泡茶。
整块搁壶里不容易泡开,也不方便洗去里面的尘土。
2、有人建议用微波炉加一下热,或者用锅蒸一下,茶饼就松散了,可以很轻松地拆茶。
不过笔者认为,茶这种东西,还是不要轻易下锅,影响了口味就得不偿失了。
而且整块茶饼蒸过之后,很可能影响保存,短期内喝不完的话,更不建议上锅蒸。
因为看见很多人在文章里推荐微波炉和蒸锅拆茶,我正准备明天亲自尝试一下,
3、还有人建议把茶饼装在袋子里,用木槌轻轻砸一砸。
这年头真是啥主意都敢出,哈哈哈,敢情茶饼不是你的!沟通交流,请
那就是微波炉拆茶饼,和蒸汽拆茶饼两种方法啦~其实,不管是微波炉拆茶饼,还是蒸汽拆茶饼,其原理都相似,都是通过加热,使茶饼膨胀的同时变得松散,便于拆开。
那么,这两种方法具体该如何操作呢?
哪个更好些呢?
今天,小懂就带大家来做个实验,真实地体验一下这两种拆饼方法。
▲小懂选用两个同款的普洱茶生饼作为实验样本,净重约100克。
微波炉拆饼法首先来看看微波炉拆茶饼:▲第一步:将茶饼装进保鲜袋,封好,尽量不要留有空气。
▲第二步:将装好的茶饼放进微波炉,选择80%火力(相当于中高火),加热1.5分钟。
▲第三步:取出茶饼,就可以用手轻松拆饼了,根本不需要茶刀。
注意:一定要将茶装进保鲜袋;
火力一定不能太大;
时间一定不能太长。
如果这三点不注意,茶饼很容易被烤焦。
另外要注意的是,一定要趁热拆茶饼,凉了就拆不动了。
蒸汽拆饼法再来看看蒸汽拆茶饼:▲第一步:将茶饼装进保鲜袋,封好,尽量不要留有空气。
▲第二步:准备蒸锅,架上架子,架子上放一个厚月2mm的盘子。
▲第三步:将装好的茶饼放在盘子里,为了防止蒸汽渗入茶饼,我们特地给盘子粘上了一层保鲜膜。
▲第四步:加热蒸锅,水开后约5-7分钟取出茶饼,可以用手轻松拆饼了,也不需要茶刀。
注意:一定要注意防水,不能让蒸汽渗入茶饼;
蒸锅里的水量一定要足够,不能烧干了;
取出茶饼时一定要防止烫伤。
另外,也是要注意趁热拆饼,凉了就拆不动了。
小懂实验发现,两种方法都比茶刀拆饼更能保护茶叶的完好,折断的现象少了许多,更不会像茶刀拆饼那样轻易就把茶饼撬碎。
孰优孰劣?
现在我们来对比一下,这两种拆饼方法哪种更好些?
小懂在微波炉拆饼实验时,因为担心时间太长而烧坏茶饼,开始选择了30秒的模式,但是热度不够,饼拆不开;
而后增加了30秒,还是不够;
最后又增加了30秒,果然轻松拆开了。
但也有个问题,饼在最后取出时,保鲜袋内有少许水蒸气,而且有微微的焦味,过了30分钟左右才渐渐散去。
如果加热的时间再长一些,焦味就会更明显。
▲微波炉加热后保鲜袋内有水汽由此可见,用微波炉拆茶饼是很难把握火候的,轻则难以拆开,重则容易把饼烤焦。
很多业内人士和资深茶友建议名贵的茶饼不宜用微波炉拆,看来是有道理的!再来看蒸汽拆饼,就不存在微波炉拆饼的问题,加热时间长一些,也不会将茶饼烤焦。
当然,蒸汽拆饼耗费的时间比较长,而且过程相对繁琐一些(要保证茶饼的密闭)。
两相对比,我们不难看出,如果是不太名贵的茶,拆饼时有些许品质减损也无所谓,那么用微波炉拆饼更快捷一些。
而如果不想茶质受损,或冒着茶饼被烤焦的风险,也不惧繁复的流程,那么最好还是用蒸汽拆饼法哦!以上内容由懂茶帝(公众号:hcyd321)提供,每天分享实用茶知识,邀请专业人士为你答疑,欢迎关注我们哦!

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