这个也没有一个很标准，很统一的答案，是因人而异，因茶而异。
为什么这么说呢？
我们来具体分析一下。
那我们通常称在1~3年以内的为新白茶，而三年
那什么时候可以喝？
那什么时候喝最合适？
什么时候喝味道最佳？
带着这些问题我们来一起分享。
有些人呢，喜欢喝白茶的鲜爽，白茶的清香，我们认为这样要求的茶客，可以尝试福鼎白茶的新制白茶。
新制白茶指的，通常是白茶已经做成一个月以后的。
这个时候的白茶，它的口感是很清新的，它的茶味也是很鲜的，香气是很高扬的。
特别是对于现在的上班一族在外面吃各种快餐，外卖，各种重盐重油的饭菜。
如果能在饭后来一杯清爽鲜香的白茶，像白牡丹之类的新茶，感觉整个口腔很清新的，也能够去油去腻，而且很好的促进肠胃的的消化。
但是喝新白茶也要注意，因为这个时候的白茶是很考究制茶师的工艺的。
好的原材料当然是首位，但是通过不同的制茶师做出来的茶，口感味道绝对不一样。
有些人在品尝完新白茶之后觉得白茶苦、涩、麻，就是因为在萎凋的过程中，没有遵循白茶标准的萎凋和干燥时间，一味追求速度造成白茶的涩味麻味 特别还有一股浓重的青味。
就算萎凋时间很标准，干燥时间也没问题，但新白茶有个很明显的特点就是茶青味比较浓。
这就是为什么很多人不喜欢喝新白茶这种高扬的青草香气，而喜欢喝老白茶那种悠扬的香气。
而且和新白茶还有个重要的条件，就是你的胃要比较的好，因为新茶比较刺激肠胃。
虽然有些卖茶的不会说，但这也是客观存在的。
而对于肠胃比较好的人呢，可以尝试已经存放了半年或者一年
这时候的白茶，它的汤水就比较柔滑，香气也没那么高扬，茶汤不会太过于刺激肠胃。
这个时期的白茶不管是白毫银针还是白牡丹的青味会不过于太浓，喝起来呢是比较柔和的，比较清香的。
要喝白茶呢，有些茶友现在是每三个月每半年或者每一年，不同的阶段把收藏的白茶拿出来品尝下。
其实每个阶段它的白茶都是不一样的，它会随着各种不同的环境，它在慢慢的转化，从外在的颜色到那里的物质，都在静悄悄的发生变化。
但是我们如果不用心去体会，不用心去观察，不用心去品尝，就很难发现白茶的这种转变的美。
而到了三年
这时候的干茶已经是有种淡淡的药香，或者是干茶的清香，不业那种青涩的草木香。
冲上一泡之后，他的味道会让你感觉有惊喜，他的陈香、枣香、花香、药香都会散发出来，而且不同的人品尝有不同的口感。
老白茶，经过了岁月的历练，它的口感更加的醇厚；
它的茶汤更加的柔滑，它的质感就像果酱一般的稠密。
它的产生也由原来的含量变成了温润，偏热体质的人适合常饮，而偏寒体质的人也可以喝老白茶。
而7年以后的老白茶就是最适合与一众好友品饮的时期，这个时候的白茶进入稳定但是而又非常缓慢的转化，这时候的茶味更加的浓郁，茶汤更加的香甜，但是它的茶性更加温和，他的内质更加的厚重。
这时候的老白茶更适合拿来用来煮。
在冬季的时候煮上一壶老白茶，满室浓浓的茶香，令人心旷神怡，慢慢细品，惬意之极。
参考：
感谢您提出的问题，让我们一起探讨茶知识，了解茶文化。
白茶收藏几年才好喝？
这个问题没有统一答案，因为每
就像喝奶茶，三分糖、五分糖、八分糖、全糖，都有人喜欢，你不可能要求别人的口味与你完全一样。
白茶也是一样的道理，得益于不炒不揉不杀青的工艺，白茶拥有了物质转化的潜力。
从新白茶到老白茶，风味也会出现转变。
比如白毫银针。
新茶时期的白毫银针，毫香浓郁，犹如置身于太姥山间一般清新、清爽。
而当白毫银针存老之后，毫香会逐渐转变为稻谷香，就像秋季时走进一间谷仓，饱满而美好。
同样的，白牡丹、寿眉在新茶与老茶时期，风味也是很不一样的。
白茶，没有哪个年份一定最好喝的说法，关键还是要看你的喝茶口味。
喜欢鲜爽感的，可以尝试当年制作的新白茶。
喜欢醇厚感的，可以尝试3年
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