世面上常见的白茶品种有白毫银针、白牡丹、贡眉、寿眉等。
既有散茶，也有茶饼。
所以说老白茶，在一个合理的保质期内，比如10~20年；
在多年的存放过程中，茶叶内部成分缓慢地发生着变化，香气成分会逐渐挥发、汤色逐渐变红、滋味变得醇和，茶性也逐渐由凉转温。
一般的茶保质期为两年，因为过了两年的保质期，即使保存的再好，茶的香气也已散失殆尽，然而白茶却不同，它与生普洱一样，储存年份越久茶味越是醇厚和香浓，素有“一年茶、三年药、七年宝”之说，所以一般五六年的白茶就可算老白茶，十几二十年的老白茶已经非常难得。
白茶存放时间越长，它的药用价值越高，因此老白茶极具收藏价值。
当然这是指存放得当的情况下，保存不当的话，再好的茶也会变成渣。
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白茶因为“不炒不揉不杀青”的工艺特性，令茶叶内部的物质保留了高度活性，为后期的物质转化打下基础，从而能够越陈越香。
然而，并不是所有白茶都能够越陈越香。
首先，我们得
品质好的白茶，才能在后期陈化出足够好的风味。
比如产区不好的茶，内含物质匮乏，可供转化的空间小，可能存上3年、5年，风味上的提升都很小。
比如工艺不好的茶，含水量没有达到国标要求，那么这些多余的水分就会成为“定时炸弹”，在后期存放的过程中令白茶发生劣变，出现发霉、变质等问题。
这样的茶只会越存越差，而不是越存越好。
所以如果你想买一款白茶自己存，那么首先要
品质好的白茶，未来才有足够宽广的陈化空间。
其次，做好储存。
白茶对储存的要求比较高，需要满足“密封、干燥、阴凉、避光、无异味”等条件。
一般建议大家使用三层包装法，即铝袋、食品级塑料袋和标准厚度的瓦楞纸箱。
层层防护，密封效果远比单层的密封袋、茶叶罐来得好。
此外就是存茶环境了。
地下室、冰箱，水汽太过充裕，白茶长期放在其中容易受潮；
厨房、杂物间，气味太过混杂，会让白茶沾染上杂味、异味、怪味，影响自身茶香；
靠近阳台的房间，光照强、温度高，一定程度上会损耗白茶的营养物质，造成香气寡淡、滋味不足等问题。
大家可以将白茶存在书房或不用的卧室中，离墙离地，远离水汽，能够更好地保护白茶。
其三，不用频繁开箱。
很多人在收藏白茶时，总是喜欢时不时开箱检查白茶的陈化情况，其实这是不对的。
因为空气中弥漫着水汽，每开一次箱，就意味着水汽会进入一次箱内。
久而久之，白茶吸收了过量的水汽，也是会受潮变质的。
所以为了白茶的良好陈化，半年开箱检查一次即可，要选择天气晴好、干燥的日子，并且检查完毕后要及时密封。
做好
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首先需要有品质比较好的白茶，才有保存价值。
垃圾放一百年还是垃圾。
其次保存要得当，保存不好，放一百年也白搭。
最后，如果我有十年二十年的老白茶，我肯定会喝掉。
难不成到死也不舍得喝？
岂不是死不泯目？
？
很多认为只要按白茶的加工工艺来做的茶都可以叫白茶这是不对，白茶的国家标准里有规定了茶树的种群的。
举个例子说明一下，不是用云南那些茶树的茶青按普洱加工工艺能算普洱吗。
再如福鼎白茶中的白毫银针和高级牡丹主要的营养成分都在茶毫上，而云南月关白却没有这种特征，而云南月关白是没有保存价值。
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参考：
是不是越陈越好看茶叶店老板自己喝什么茶就知道了。
（去三个卖白茶的茶叶店，看三个老板有没有自己喝陈茶的习惯？
）
