肉桂和水仙属于武夷岩茶，也就是属于六大茶中的乌龙茶。
武夷岩茶适合各种体形的人群饮用，具有一定的保健功能。
茶多为寒性，武夷山岩茶加工工艺的独特，其特有传统碳焙工艺使得茶叶性寒转为温，降低了对身体的刺激，一般都适合各种体质的人群饮用。
武夷岩茶臻山川精英秀气所钟，武夷岩茶不仅有令人神往的岩韵，而且还有一定的保健功能。
最显著内含物质有两大类，咖啡碱和酚性物，还含有对人体有益多重氨基酸，维生素，微量元素等。
咖啡碱是强有力的中枢神经兴奋剂，它能振奋精神，强化思维，减轻疲劳，解热镇痛，利尿通便，消毒减菌。
而酚性物质，主要是儿茶素，目前是世界上防止心血脑管病防癌抗癌最有些物质，它能降低血脂，胆固醇，防止高血压，减肥，清食等作用。
喝茶是一个很健康的生活方式。
让我们常与茶为伴吧
参考：
肉桂和水仙都属于武夷岩茶，肉桂和水仙都可以称之为大红袍。
武夷岩茶都是对人体有益的，不论是新茶还是陈茶，都具备了对人体有益的特点： 1、减肥。
2、美容。
3、降低血压、减少中性脂肪及胆固醇。
4、抗突变、抗肿瘤、抗癌。
我们知道，不同的茶类有着相对突出的不同功效，这主要是由于茶类品种特性、采摘标准以及制作工艺共同决定的。
有的茶类在陈放过程中会产生更大的药用价值，比如白茶、黑茶以及岩茶，陈放多年以后，药用价值尤为突出，所以在这里我们可以再细分挖掘，武夷岩茶新茶和陈茶的功效也有这明显的不同：一：武夷岩茶新茶的功效： 在口感上：鲜爽度更好，香气清纯馥郁多变，滋味甘鲜富有层次感，齿颊留香。
在药效上：武夷岩茶属半发酵茶，性温和，可暖胃驱寒。
另外，茶多酚、咖啡碱等相对于其他不发酵或者轻微发酵的茶含量更高，所以武夷岩茶具有更加良好的抗氧化、抗衰老、助消化等作用。
不足的地方：武夷岩茶需要经过不同程度的焙火，因此新茶总带有一定程度的火气，饮用时会有燥感，严重时可能会引起上火、口腔溃疡和肠胃不适等问题（主要存在于刚刚焙火不久的茶叶，如已经退完火的新茶一般不存在
另外，正由于新茶的咖啡碱与茶多酚等物质含量较高，因此给口腔的刺激感较强，较陈茶而言欠醇厚顺滑感，夜间饮用也可能造成失眠。
二、陈年岩茶的功效 陈茶较之新茶而言，茶性温和，不聒噪；
滋味醇厚柔和、刺激性小，更加养胃、护胃。
通常而言，有
武夷岩茶的一点小知识：自古就有“香不过肉桂，醇不过水仙”的说法。
这句话是什么意思呢？
其实就是肉桂喝水仙的特点：肉桂高香，水仙醇厚。
肉桂的美，就在于香气，岩茶系基本以岩骨花香为标志，其中香气高远的正是肉桂，也就是所谓的“香不过肉桂”。
水仙则属于小乔木型大叶类，有一股很幽很柔的兰花香，香味明显和悠长。
它最大优点是茶汤滋味醇厚滑爽，质优的陈年的水仙保存好的有着与后发酵茶类似的特点，其爽滑甚至较普洱茶有过之而无不及，所以口感上来说，肉桂占优，口感醇厚。
那么怎么区分他们？
下面我来讲讲我的经验：· 干茶肉桂是灌木型中叶种，它干茶的外形紧结，细短，仔细闻干茶有桂皮香的香气。
水仙是小乔木大叶种，干茶的条索较肉桂来说要粗长一点。
· 闻香肉桂最美的地方在于它的香气，一开盖，香气霸道，先声夺人，最常见的香气有桂皮香、花果香、奶油香、乳香等。
水仙则是幽柔的兰花香，花粉香，粽叶香，糙米香等，香味绵延悠长。
· 味道肉桂给人舌尖感觉是辛辣，如果你在坑涧里走走，嚼几下肉桂茶的鲜叶，你就知道原因了，不管如何做茶，肉桂辛辣感仍然存在，成品茶冲泡细细品味仍然会有，更重要的是肉桂的香调，岩骨花香之外的桂皮香、花香、果香很是诱人。
肉桂的陈年老茶滋味则比较润滑柔绵，香醇顺柔。
水仙的茶汤则滋味醇厚爽滑，如果和肉桂对比着一起喝，有不可描述的神奇口感。
烘焙过后的成品茶，除了兰香，还会有奶香、老枞还会带枞香，口感绵柔甜润，显微微的鲜味。
喝过老枞水仙的茶友都会记者它的妙处，其美妙滋味难以言表，而且喝过一次一定会成为它的忠实粉丝.. 价格在相同的条件下，比如相同年份，相同自然环境，生产工艺等，肉桂则高于水仙的价格.综上作述，肉桂和水仙都是武夷岩茶的佼佼者，它们都有这对我们身体有益的作用，广大茶友有条件的可以常喝。
参考：
肉桂、水仙武夷岩茶两大当家品种，属于乌龙茶。
肉桂以香气占优，香气高锐，独具微微辛辣的桂皮香味；
水仙则是以味扬名，滋味醇厚。
从上
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肉桂、水仙都属于乌龙茶。
肉桂成名于清代，以独特的桂皮香而闻名，香气高扬且强劲，滋味则略带点辛辣，这是其它茶叶所没有的，可以说独树一帜。
不仅仅是现代人，古人同样对肉桂的香气大加赞赏，比如清代诗人蒋衡的《茶歌》中，“奇种天然真味好，木瓜微酽桂辛辣”就是形容肉桂的独特香气。
水仙的历史比肉桂更加悠久，一千年前就有了水仙茶树的相关记载，不过当时的水仙茶树还是天生天养的野生状态，直到清代才开始进行人工栽培。
肉桂属于灌木类植物，而水仙为小乔木，品种特征上的区别，决定了两种茶叶的风格存在差异，所以茶圈里有一句名言，“香不过肉桂，醇不过水仙”。
是的，水仙以“汤感醇厚”而著称，茶汤胶质感强，喝起来稠滑绵密，回味无穷。
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参考：
2.肉桂水仙都是武夷山的当家品种，用一句经典语句来概括，“香不过肉桂，醇不过水仙”来区别这两种茶。
肉桂的索条紧结卷曲，色泽乌黑带褐色，油润有光。
根据品质不同，具有花香，花果香，乳香，桂皮香，木质香的不同香气，滋味带辛辣感觉，有桂皮香。
水仙的茶干肥壮紧结匀整，有点像蜻蜓头。
汤色橙黄，香气如幽兰。
滋味醇厚回甘。
3.二者都是武夷岩茶所谓的作用和功效是差不多，武夷岩茶是半发酵茶，男女老少，四季皆可引用。
喝茶有助于提神醒脑，美容养颜，长期引用有防癌，抗辐射作用，有利于身心健康，轻身耐老，健胃消食等作用。
4.武夷岩茶具有浓厚的历史文化低于，处理能享受岩茶绝美的香气和滋味还能陶冶情操。
5.对于初入武夷岩茶的朋友来说，口味重一些的可以尝试下肉桂，如果平时喜欢喝花茶，绿茶的朋友，刚开始可以多尝试水仙，各有千秋，只有哪个适合你才是最好的。
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参考：
肉桂，水仙，首先区分来说，凤凰水仙、凤凰肉桂，还是福建水仙、肉桂。
二者都乌龙茶。
但是香型，口味都有个自特征。
参考：
武夷岩茶是中国传统名茶，是具有岩韵（岩骨花香）品质特征的乌龙茶。
产于福建闽北“秀甲东南”的武夷山一带，茶树生长在岩缝之中。
肉桂、水仙都是武夷岩茶的当家品种，属于同一茶系，但也各有特色。
水仙：闻其名知其香，兰花香，较之肉桂柔和，条索肥壮、色泽乌绿、叶背常现沙粒，香幽长似兰花，汤色浓艳呈深橙黄色或金黄色，叶底软亮、朱砂红边；
树龄30——50年
近年来肉桂得到迅速发展，不仅仅具有武夷茶传统滋味，更以其持久的香味得到喜爱，成为当今武夷茶“新贵”。
岩茶的功效在于提高免疫力、明目益思、减肥延缓衰老、提神健脑、健胃消食、利尿消毒、祛痰、抗辐射、降血脂血压胆固醇等等。
参考：
九龙窠肉桂：干看条索壮结，干闻有浓厚桂圆香冲泡和水仙比较，有更深的汤色，更浓厚的味道，也有明显的青苔感或者木质感。
有人说，肉桂初饮似水仙，因为茶汤甘甜润滑有青苔感或者木质感，3~5泡以后才感觉到更像肉桂，10泡以后感觉跟水仙有趋同现象。
主要体现为甘甜耐泡，肉桂特征显，茶味足。
喜好肉桂的人会喜欢肉桂的深沉含蓄，自内而外的款款深情。
注视杯中明艳的汤色，感受茶香茶味，饮后，让人有经历沧海桑田的感觉。
九龙窠水仙：干看条索壮大，紧结。
干闻木质味、青苔味、糙米味冲泡时，1~3泡，青苔感明显，有鲜微腥之青苔味，清凉甘甜；
4~9泡，茶汤更加感觉清甜润活，期间兰花香为主，逐渐转入粽叶香为主；
10~20泡兰花香或者甜花香逐渐转为熟粽叶香和青粽叶香，此时要适当延长冲泡时间。
就算水色淡，仍然有浓浓的饮糯米汤的感觉。
参考：
肉桂，水仙都是茶树品种名。
相对来说制作乌龙茶比较多。
现在武夷人把这作岩茶品名
参考：
肉桂，属于武夷山岩骨茶，水仙属于武夷山乌龙茶之一。
参考：
水仙和肉桂都是武夷岩茶中的当家品种，有句话说香不过肉桂，醇不过水仙，至于作用或功效这和其他品种大致一样，只是特征比较明显，能让人流连忘返的感觉
