陈皮是一种中药材，是晒干的柑橘果皮，主要产于中国南方地区。陈皮味苦、辛、温，具有行气、化痰、止咳、开胃、消食等功效，常用于治疗胸闷、咳嗽、消化不良、食欲不振等症状。陈皮还可以用于烹饪，增加菜肴的香味和口感。
陈皮的主要成分包括挥发油、柚皮苷、柚皮甙、柚皮酮、柚皮醇等。其中，挥发油是陈皮的主要活性成分，具有抗菌、抗炎、抗氧化等作用。柚皮苷和柚皮甙则具有降低胆固醇、抗癌等作用。柚皮酮和柚皮醇则具有抗氧化、抗炎、抗癌等作用。
陈皮可以单独使用，也可以与其他中药搭配使用，如与白术、茯苓、甘草等搭配使用，可以增强其行气、化痰、止咳的功效。此外，陈皮还可以与茶叶、红枣、蜂蜜等搭配使用，制成陈皮茶、陈皮红枣茶等，具有开胃、消食、润肺、止咳等功效。
需要注意的是，陈皮虽然是中药材，但也有一定的禁忌症，如脾胃虚寒、痰湿内盛、口干舌燥等人群不宜食用。同时，陈皮也不宜过量食用，否则可能会引起胃肠不适等不良反应。
