茶叶怎么区分明前茶、雨前茶、春早茶,夏茶,秋茶

一、在了解如何区分之前,我们首先需要对这几种概念进行一下归类:1. 明前和雨前在一个概念里,是以二十四节日中的“清明”和“谷雨”两个节气作为时间节点来区分采茶时间。
“明前茶”指清明之前采摘的茶叶;
“雨前茶”指清明后、谷雨前这段时间所采摘的茶叶。
2. 春茶、夏茶、秋茶在同一个概念里,是直接以季节来区分采茶时间:春茶指春天整个季节采摘的所有茶;
夏茶指夏天整个季节采摘的所有茶;
秋茶则指秋天整个季节采摘的所有茶。
二、在分清了
1. 明前茶和雨前茶比,中国大部分茶区,明前茶所采摘的茶叶都是以单芽或者一芽一叶为主。
清明一过,到谷雨之前,随着温度的升高,茶树的芽叶会生长得更快更长,采摘时多以一芽二三叶为主。
2. 再就是区分春夏秋茶:每一个季节采摘完后,茶树都有一个休止期,然后重新再发芽长叶。
所以不管是哪个季节的茶叶,都会有芽叶生长。
那么这里有一个不同季节的芽叶外观的普遍规律,即:春茶茶芽>秋茶茶芽>夏茶茶芽。
从茶汤的可以感受到的规律是:春茶内含物质丰富,香气层次更多,茶叶滋味更鲜甜;
秋茶内含物质次之,香气高扬,但层次比春茶少,滋味也相对春茶稍淡;
夏茶内含物最少,香气平平,苦味更明显,且涩感突出。

参考:
首先
2、雨前茶是指谷雨前采摘的茶青制作的成茶,雨前茶虽然和明前茶相比没有那么嫩,但是却比明前茶耐泡,而且味道比较醇厚。
3、春早茶越冬后发芽的茶叶采摘制作而成,时间一般都是在立春后至谷雨前,春早茶的有机物质含量非常充足,芽叶肥壮,冲泡出来的茶汤味道鲜爽。
4、夏茶夏天采摘制作而成的茶叶,一般时间在6月初至7月上旬,由于夏天温度和湿度都较高,茶叶生长迅速,但是非常容易老化,所以茶叶中的维生素,氨基酸等含量明显减少,咖啡碱,茶多酚的含量增多,所以夏茶的口感比较苦涩。
5、秋茶秋天采摘制作而成的茶叶,由于天气干燥,降水少,所以茶叶的香气特别足,但是茶汤色泽和营养成分稍逊于春茶。

参考:

它积蓄了一冬的精华,就在一支茶枝叶之上,在丫叉之间,发了那么一两片芽儿!拥有极高的卫生素含量,肠胃不好的人建议多喝芽茶!这点点新芽,寄托着茶农们的好多梦想和希望!大家也在期盼它快快成长,也时刻
因为它长在一年之春的最开头,又因其生长的周期长,而叶片量稀少,茶叶之中的宝,它的鲜明亮点就是它是芽儿!而且它的采摘期只有清明节前后10天左右的时间,过了这几天,就要等待来年才有!我们这里的采茶能手一天也只能采摘1斤多的茶叶鲜叶,而制作一斤干茶得需要4、5的鲜嫩叶芽才能制成,可以想见明前茶采摘制作是一件多么耗费心血的一件事!最小的最嫩的春茶芽儿,泡出来的茶,它饱满醇和的味道,它尖尖圆润的芽身,它清幽带绿的汤色,它娓娓飘出的淡淡清香,都是其他任何时期的茶叶所无与伦比的!理所当然它的价值也是特别昂贵的!雨前茶,又叫做雨露之茶。
听名字大家就可以猜到,就是雨前春茶的意思。
春天来到,渴望了一冬春雨的茶树,如饥似渴的盼望这春雨的到来,盼望这春天的雨水可以补充一下营养。
春雨贵如油啊,绵绵的春雨浇灌着渴望了一冬的茶园,茶园的茶叶长势就盼着这连绵春雨的滋补。
这雨前茶越发显得可贵,它是继明前茶后,茶的品质排第二的茶叶!难能可贵的雨前茶,象征着对美好向往期盼并积极生长的一种可贵的匠人精神!所以人们也给它取了个温婉的名字,叫做“雨前茶”。
雨前茶之特色。
采摘完明前茶芽后,旁边长出的新叶,在充分吸取了春雨甘露的营养过后,这叶片也争气的生长,叶片长的比较快,长的比较大,长的比较旺盛,此时的叶片很嫩很嫩。
采摘相对于明前茶,就容易的多的多,一
茶叶的特色主要体现在于它的嫩,茶色茶味显得甘甜而醇和,口感非常好,喝过茶的口,有一种口留余香的,回味悠长的感觉!春早茶。
大家可以简单的按时间理解为春4月末到5月尾之间,这段时间的茶叶长势特别旺盛,积蓄长了一冬的能量,在这段时间得到了极好膨发。
这段时间的茶叶片大,长势非常旺盛,产量大,价格比较便宜,茶的味道有一定温和度,带一点点的涩味,口感较醇和,汤色偏淡淡的翠绿,重口感的人冲泡时建议多放点茶叶!春早茶之特色。
叶片丰润,口感比较大众化,产量高,价格也不贵,为我们茶农增收维持家庭日常开支作了巨大贡献。
也是春茶当中最具有平民化不可多的茶中一份子!夏茶。
较春茶比较的话,它的色泽偏绿带黄,口感略略带涩,仔细品过有点苦涩的味道,香气要弱于春茶许多!秋茶。
也叫尾巴茶!此时的茶颜色偏黄,品尝过后有一股苦涩的味道,喜欢上夜班的朋友可以试试,比较提神!是茶中不可多的醒酒神药,茶好喝,可不能贪杯,喝秋茶也会醉的哟!
参考:
一年之计在于春,经过腊九寒冬的洗礼,春天万物复苏,茶树也得到雨雪的充分滋润。
一、春早茶叶慢慢露出小小的芽头,春早茶叶由此诞生。
不过也和茶树的品种有关,比如“乌牛早”就属于这种早茶,还如四川有些品种也是,比较淡。
二、明前茶,顾名思义就是在清明节前采的,俗话说,明前茶贵如金,说明明前茶叶量很少,基本都是小的芽叶,制作的工艺火候好的明前茶,外形靓丽,汤色透亮,回甘醇厚。
三、雨前茶是谷雨前采摘,这个时间茶鲜叶已经长的饱满,比明前的鲜叶要大不少,汤色清亮微黄,茶汤甘甜鲜爽,茶叶数量这时较大,价格也相应低一些。
四、夏茶相应鲜叶已经较老,很多发酵茶的鲜叶就采用夏茶。
夏茶(绿茶)汤色相对清绿,显浓味苦,香味较低。
五、秋茶是春茶结束茶树剪枝后秋季又重新长出来的鲜叶。
有些不良茶商会用来冒充春茶,茶所汤寡淡,没有什么香味,初学喝茶者要注意这点。

参考:
看了其他很多回答,得出一个结论是,他们都是卖茶的好手,真正种过茶的,做过茶的,接触过青叶手摸触过的还只是少数,这也难怪其实也是常识,一个地方做茶基本上是以一种或几种茶叶为主,那些号称精通各种茶叶,十大名茶都懂的只能是零售商,甚至是没有到过茶地,见过加工也不足为奇了。

明前头采,头采的茶叶是茶园每年第一批采摘的茶叶,因为经过漫长的休眠期,头采积蓄的养分是最丰富的,所以同样的产地茶种,头采比较肥壮,而且是芽比叶子长,由于营养足,茶叶不散叶,如毛笔头一样,叶芽的角度很小,而且现在采摘都是带奈叶鱼叶,除了杭州地区以外 其他地方都从芽孢开始采摘(就是真叶没有散开)。
二采三采春茶,分两类,一类是早茶种的二采三采仍旧是清明以前,一类是群体的二采三采就是明后茶了,二采三采的茶叶经过头采以后茶叶已经相对来说瘦一点了,明前的二三采因为温度还低,虽然起节但是,叶片的长度,大小仍旧小于芽 ,而明后的就基本与芽相当了,其中三采的明后茶还是一芽两叶为主了;
雨前茶是指谷雨前一个星期以内的茶叶,这个时候是春茶传统群体土茶采摘旺季,这个时候的茶叶嫩度还好,大小合适,价格也实惠,一芽两叶张开是采购口粮茶 老茶客最忙的时候。
到谷雨为止,所有的茶叶都是实心芽,也就是说茶芽是致密的,一层一层的。
雨后茶,是指谷雨以后,这个时候温度已经上升了,大部分时间是25度
由于叶片长大,茶叶开始由嫩向老,而且茶梗的木质化也出现了,向铁观音大红袍这些开面叶采摘的茶叶慢慢进入采摘期了。
由于叶片老化,做茶时候的完整度变差了,昨天有个客户给我看网上买的卢正浩龙井,我一看都是谷雨前后的茶叶,另外茶芽的空心化开始了,空心芽就是剥开茶芽以后里面只有细小的一点;
夏茶是一年里面质量最差的茶,叶片老化,做炒青揉捻的话基本都是碎的,做龙井的话就是硬邦邦的一个壳,夏茶的茶叶做龙井基本没有黄色,都是绿色黑绿色的,夏茶还有个明显特点就是因为茶叶老化,叶片的锯齿很明显,泡茶的话,因为茶皂素含量高,有长久不化的泡沫(与冲茶的水泡不同,水泡几十秒钟会散),另外苦涩味加重,说实话

参考:
回答如下。
① 明前茶、雨前茶的区别。
明前茶与雨前茶都属于春茶。
★采摘时间不同。
★明前茶: 在清明节前采摘。
★雨前茶: 谷雨前采摘。
(每年4月5日~4月20日左右)。
★茶叶品质不同。
★明前茶: 芽叶细嫩,色翠香幽,汤清透亮,味醇形美,茶中佳品。
★雨前茶: 芽叶饱满,厚实壮肥,滋味鲜浓,醇爽甘甜,耐泡。
★产量不同。
★明前茶: 物以稀为贵,由于产量少,所以贵如金,属 “茶中极品”。
★雨前茶: 正是春茶季,产量大,丰富充足,属 “茶中上品”。
★价格不同。
★明前茶: 由于产量小,较稀有,价格昂贵。
★雨前茶: 由于产量较大,茶源丰富,价格低于明前茶。
② 春早茶、夏茶、秋茶、的区别。
通过这三种茶的品质特征来区分。
★干看外形。
★春早茶: 外形鲜嫩翠滴,条索紧结,色泽绿润,肥壮重实,白毫满披,香气馥郁细腻。
★夏茶: 条索松散,轻飘宽阔,嫩梗宽长,香气稍显粗老,不细腻。
★秋茶: 条索松散,色泽黄绿,整体呈大小不一,叶张轻薄瘦小,对夹叶多,香气平和。
★开汤看。
★春早茶: 汤色碧绿,或者绿中显黄,香气持久浓烈,滋味醇正,叶底柔软厚实。
★夏茶: 汤色青绿,香气稍低,滋味欠厚,显苦涩,叶底薄而硬。
★秋茶: 汤色清淡,香气不高,滋味平淡,叶底发脆发黄,叶张不一,对夹叶多。
结束语: ★明前茶主要体现了“嫩”。
★雨前茶主要体现了“鲜”。
★春茶主要体现了几乎所有茶中优点。
★夏茶主要体现了苦涩。
★秋茶主要体现了平和。
这五种茶,与所处的季节相互对应,与人体在不同季节的养生,也是相互对应的。
(仅供参考,

参考:
论茶,从来就有明前雨露无根水之说。
说水,当以纯净水为准。
水质不定不可妄评茶。
茶之品质高低,因爱家喜好,各有所取了。
就在下不才而言,明前茶得之不易,可为上品,味浓郁而悠长,耐人寻味。
当然,其它季节所产之茶也是各有特色的。
夏茶,味淡而色清明,意尤未尽,如君子之交。
秋茶,味淡而微涩,有点心愿未遂时不待的感觉。
品茶知人生,或许就是这样来的。

参考:
对于茶树来说,在其整个生长季节都可以进行开采,由此出现了不同的时间段命名的茶叶类型,也就是我们通常所说的春茶、夏茶和秋茶。
另外同时在春茶采摘的时候,也会再根据具体节气时间的不同,而分为明前茶,明后茶,雨前茶,雨后茶等等。
明前茶一般是指清明节气以前开采的茶叶。
像我国的江南茶区绿茶制作时,一般会有明前茶的称谓,而很多江北茶区实际上没有明前茶的概念。
因为江北茶区的茶园大多开采时间在4月四五号清明节以后,甚至大部分要到4月中上旬。
像我们所熟知的西湖龙井黄山毛峰等有明前茶的概念。
一般来说,明前茶芽头饱满滋味香气鲜爽,营养物质丰富,口感更佳。
雨前茶一般是指从清明节以后到谷雨之前这段时间采摘的茶叶。
大部分茶叶在生产制作的时候基本上,都有雨前茶的概念。
换句话说,在谷雨之前,我国大部分茶区在制作茶叶的时候,基本上都已经正式开采,尤其是名优绿茶。
相对于明前茶来说,与明前茶的采摘标准一般是一芽二叶或一芽二三叶初展,芽叶的外形更大一些,口感相对浓郁一些,当然价格也一样,比明前茶更便宜一点。
春茶一般是指从春季二三月份开始,一直到立夏之前采摘的茶叶。
其中春早茶更是提前到谷雨节气。
春茶经过冬天的运用和积累营养物质最为丰富,氨基酸含量和茶多酚以及芳香物质都相对比较均衡。
而且春茶是中国传统茶叶制作过程中最重要的一个茶季,更是很多茶农直接收益来源最重要的渠道。
夏茶一般是指在春茶结束采收之后,夏季高温天气来临之前的一段时间内采摘的茶叶。
具体的时间来看,一般是在6月中下旬至7月上旬。
由于各地的天气情况不同,夏茶采收的时间以及茶叶生长的速度也有一定的差异。
不过总体而言下查相对来说因为生长节奏比较快,内涵物质较少,茶叶相对口感比较单薄,带有一定的苦涩味。
因此夏茶最不受老百姓的
秋茶一般是指在8月份采摘的茶叶。
这个时候天气逐渐转冷,昼夜温差增大,茶叶的生长周期变长,其内涵的方向物质积累更多,因此秋天的茶叶香气非常显著,因此在民间有春水秋香这种说法。
秋茶采摘的时间段要根据各地茶树的生长情况,一般可以持续一个月左右。
在华南等相对比较温热的地区,秋茶一直可以延续到10月份。
以前制作秋绿茶的少,主要是以制作乌龙茶为主。
现在随着种植方式以及科学管理程度的提高,茶叶的营养吸收以及生长情况更加,所以也在一定程度上采摘秋茶。
市面上同样出现了很多优良品质的秋绿茶,口感也十分优越。

乌龙茶、黑茶没有明前茶。
茶叶做好了那又如何分辨呢?
1、看干茶,明前茶干茶色泽油光嫩绿,条形紧细、芽肥重实。
2、闻香味,明前茶由于冬天的积累内含物质丰富,有一股嫩甜香,滋味郁香。
3、开汤,汤色清亮,明前茶都是头采,芽头下都会带有过冬的乳叶,其占比应在70%
雨前茶,是4月6日至4月20日之间采摘的原料制作的茶叶,干茶色泽翠绿,香味浓郁,栗香持久,以一芽二叶初展为主,乳叶占比在20%
早春茶,是现代培育的新品种发芽早,采摘早为特点,比如乌牛早、黄叶早。
其采摘时间在雨水节气前后,这种早春茶到清明时,它都采一月有余。
在这种情况下,是不能按节气来划分的,应该用长度和含乳叶的占比来区分,这样不会误判。
比如还有高山茶,因海拨高气温低,相对采摘时间更晚,用上述方法也不会误判。
夏茶,基本是立夏以后采摘的,也就是夏天采摘制作的茶叶,因气温相对的高起来,茶叶生长快,其叶片肉质薄,六月南方的梅雨季节,土壤含水量大,进入七月份高温季节,强紫外线的照射,茶叶中的茶多酚增加,从而引起夏茶苦涩的主要原固。
那如何分辨呢?
#夏茶#叶片薄,做成干茶,条形还是比较好看的,色泽无光暗淡,品喝时带有苦涩味,夏茶价格比春茶便宜多了,购买时不要上账。
秋茶,立秋以后茶叶还能发芽生长,进入秋季昼夜温差大,虽然白天的气温高,但晚上气温降下来,能使茶叶中的内含物质的转换和存留,#秋茶#还是不错的茶叶,有很多的茶店,货不够卖时会补充秋茶货源。

“明前茶”指清明之前采摘的茶叶;
“雨前茶”指清明后、谷雨前这段时间所采摘的茶叶。
春茶,秋茶,夏茶的概念。
概念里,它们是直接以季节来区分采茶时间:春茶指春天整个季节采摘的所有茶;
夏茶指夏天整个季节采摘的所有茶;
秋茶则指秋天整个季节采摘的所有茶。
不同时间点的茶叶差别:1. 明前茶和雨前茶比,中国大部分茶区,明前茶所采摘的茶叶都是以单芽或者一芽一叶为主。
清明一过,到谷雨之前,随着温度的升高,茶树的芽叶会生长的更快更长,采摘时多以一芽二三叶为主。
2. 再就是区分春夏秋茶:每一个季节采摘完后,茶树都有一个休止期,然后重新再发芽长叶。
所以不管是哪个季节的茶叶,都会有芽叶生长。
那么这里有一个不同季节的芽叶外观的普遍规律,即:春茶茶芽>秋茶茶芽>夏茶茶芽。
从茶汤的可以感受到的规律是:春茶内含物质丰富,香气层次更多,茶叶滋味更鲜甜;
秋茶内含物质次之,香气高扬,但层次比春茶少,滋味也相对春茶稍淡;
夏茶内含物最少,香气平平,苦味更明显,且涩感突出。

参考:

最早采摘的白毫银针,最晚采摘的春寿眉,逐个亮相,让人拍手叫绝。
部分茶友,早已沉浸在春白茶的鲜爽与芬芳当中,感受着春白茶那馥郁而的香气。
不醉亦沉迷。
不过有的茶友,却多了几分烦恼。
林姓茶友,最近想到附近的茶城选购一些春白茶,但看到店家标注的名称,却让人无从下手。
众所周知,春白茶可分三大类。
同一年份,有白毫银针、白牡丹、春寿眉。
这是常见的分类项。
但掌柜却不按照套路出牌,标榜上“明前茶”、“雨前茶”。
茶友一看,难免迷糊。
白茶里的“明前茶”、“雨前茶”到底指的是什么茶,它们有什么区别,该如何辨别?
我适合喝什么样的白茶?
细聊后,从掌柜嘴里又蹦出了些许陌生的称呼。
“春茶”、“夏茶”、“秋茶”……都属于白茶的它们,又该怎么区分?
要区分这些概念,也不难,从它们的特色入手即可。
搞懂定义,自然能让喝茶更加明朗,要区分它们,自然是水到渠成。
《2》明前茶何为“明前”?
即清明之前。
春分后十五日,斗指丁,为清明,时万物皆洁齐而清明,盖时当气清景明,万物皆显,因此得名。
而明前茶,指的就是清明节前采摘的白茶。
为何要称之为明前茶?
这与二十四节气密切关联。
即便是在机器化的社会里,许多机器早已替代了人工劳力,提高了产量。
但二十四节气的智慧,却无法取代。
这是数千年来,劳动人民智慧的结晶,并且经得起时代的考验。
而清明节,对于农耕而言,是一大重要的节气。
清明一到,气温升高,雨量增多,正是春耕春种的大好时节。
故有“清明前后,种瓜点豆”、“植树造林,莫过清明”的农谚。
而在白茶采制方面,清明节亦是以重要的风水岭。
在我国大部分的产茶区,清明节前气温普遍较低,在太姥山高山地区,清明节前还要穿轻羽绒才能御寒。
春寒料峭,清明节前气温低,回温慢,茶树生长速度较慢,发芽数量有限,能达到采摘标准的产量很少。
在六大茶类中,明前茶无一例外有“明前茶,贵如油”的说法。
物以稀为贵,采摘量少,自然彰显出价格不菲。
绿茶中的明前茶,更是老茶餮味蕾所追崇的那抹鲜爽。
白茶之中,若按采摘时间划分,清明节前,采摘的是白毫银针、等级较高的白牡丹等。
《3》雨前茶雨前茶,与二十四节气相对应,是春季里最后一个节气——谷雨。
据载,清明后十五日,斗指辰,为谷雨。
“清明断雪,谷雨断霜”,谷雨是春季最后一个节气,谷雨节气的到来意味着寒潮天气基本结束,气温回升加快,大大有利于谷类农作物的生长。
正好清明连谷雨,水润万物,雨生百谷,春和景明,清净明洁。
与清明节前的低温相比,谷雨时节,气温有所攀升。
随着谷雨节气到来的,还有较多的降水。
气温回升的谷雨节,茶树的生长时间更为充足。
并且,充沛的降水,高山地区的云雾,都能滋润茶树,给予茶树生长所需的水分。
春雨贵如油。
浸润在雾气中的茶树,从叶到茎再到根部,都能补充水分,确保细胞内液的丰富,从而让白茶拥有莹润的汤感。
在清明后到谷雨前,太姥山高山地区,主要是采摘白牡丹以及等级较高的春寿眉。
并且在谷雨节这天,还会根据天气状况,定制谷雨茶。
如2019年的谷雨节,天气格外给力。
晨起时分,山间雾气缭绕。
到了接近正午是否,阳光普照。
趁着天气晴朗,S师傅号召采茶工们,抓紧时间,采下了谷雨茶。
今年的谷雨茶,也未曾让人失望。
在刚收到成品茶时,喝的时候,就感受到了馥郁的花香。
从第一冲,到第三冲,感受到的每种香型,都不一样。
从广玉兰的清甜香气,到槐花的馥郁甜香,再到晚玉兰中正平和的花香……可见谷雨前的好天气,没有白费。
《4》春茶所谓春茶,是整个春茶季所产白茶的总称。
此处,就包含明前茶、雨前茶的概念。
春茶,就像是一个大宅院,里面有大房、二房、三房。
派系清晰,但又不可分割。
了解春茶,我们可从几个方面入手。
1.产茶品类春季,是白茶产出最丰富的一个季节,它涵盖了国标内所规定的所有品种。
以芽头为原料制作的白毫银针。
一芽一二叶特征突出的白牡丹。
一芽三四叶,芽叶连枝的春寿眉。
它们都是春季的常驻嘉宾。
2.白茶特色既然是春季里所产的白茶,这三类茶,都拥有春茶的共性。
其一,颜色以绿色为主。
从外观入手,三种春白茶,都是绿色系。
只是因为采摘时气温高度不一,茶叶中的叶绿素含量高低有所差别,故而显示出的绿色,有深浅变化。
白毫银针,是翠绿色,多了几分鲜嫩。
白牡丹,绿色更深一些。
似初夏时节的竹叶,嫩绿之中,多了几分深绿。
春寿眉,颜色更深沉,多数是墨绿色。
其二,花香馥郁。
花香,是春季赐予春白茶的最大特色。
三种春白茶,香型都不一样。
白毫银针的花香,清雅。
白牡丹的花香,馥郁。
春寿眉的花香,清甜。
总有一种花香,能满足你的喝茶需求。
其三,是鲜爽。
这是丰富茶氨酸的能力,它的存在,可为春茶提供最为丰富的鲜爽感。
这类鲜爽感,在三类白茶中,最为突出。
从白毫银针开始,到春寿眉结束,一经沸水冲泡后,汤水里的鲜爽感,分分钟炸裂。
知晓这些特点,方便我们选购。
《4》夏茶通常我们所定义的夏茶,指的是夏季采摘的白茶。
但到了夏季,一般并不采摘夏茶。
原因有三。
其一,夏季高温下,白茶品质并不好。
民间素有“茶到立夏一夜粗”的说法。
意思是说,夏茶新梢生长迅速,但很容易老化。
茶叶中的氨基酸、维生素的含量明显减少,花青素、咖啡碱、茶多酚含量明显增加,味显苦涩。
相比春茶的鲜爽,秋茶的香甜,夏茶可以说是没有丝毫的竞争优势。
在风味方面,并不能得到茶友的青睐。
久而久之,夏茶就淡出采摘舞台。
其二,夏季高温天气,制茶人工成本高。
在四季农耕中,夏季怕是最让人苦恼的一个季节。
高温天气下,劳作成本高。
正午时分,只能找个地方避暑。
辛苦了一个春茶季的制茶师、采茶工们,多会选择在夏季休息,恢复体力,静待秋茶的到来。
在外界综合条件,以及白茶自身条件欠佳的情况下,夏季的茶园,无人采摘。
而夏茶,在市面上可谓难觅踪影。
《5》秋茶秋茶,是白茶中做容易遭受误解的一类。
而误解的原因,也很简单。
一是秋寿眉产量高。
产量高,自然在价格方面,就无法像白毫银针一样,能卖出个好价钱。
而人们又深信“一分钱一分货”的理论,自然会误解秋寿眉,它的品质不好。
有一个福大的老师,来村姑陈家做客。
泡了白茶给他喝。
他抿了一口就不喝了,给他介绍白茶的香气口感,他说,白茶我家里很多的,茶农都一麻袋一麻袋地送到我家里来。
言下之意,大家懂的。
二是秋寿眉外观粗犷。
相较于春茶的精制,秋寿眉俨然一派大老粗,五大三粗的模样,多数人会觉得这茶,不咋地。
在这一外观的误导下,秋寿眉就少了几分阳春白雪的味道。
张爱玲说:“人生三恨:一恨海棠无香,二恨鲥鱼多刺,三恨红楼梦未完。
”而村姑陈,则恨秋寿眉外观,太过粗犷。
但这并不影响秋茶的江湖地位,并且秋茶,它还有不可替代的优势。
秋寿眉的特点之一就是:平价。
它是一款谁都能收得起的茶。
秋寿眉拥有大多数人都能接受的口感。
秋寿眉适合不会使用盖碗的群体们,秋寿眉它任劳任怨任折腾,你坐杯,它也不会苦涩。
秋寿眉,它压饼后,容易转化出果香。
这四个优势,让人再也无法忽视它的存在。
要辨别秋寿眉,并不难。
它有着和春白茶截然不同的外观。
秋寿眉外观,有两大特色。
1.梗粗叶大不论是立秋寿眉、白露寿眉,还是寒露寿眉,它的外观,和春茶相比,无一例外有着叶片大、茶梗长的特点。
2.颜色五彩秋茶的另一特色,就是它的叶片颜色丰富。
迷彩色,是秋茶的标配。
与春茶的绿白二色相比,秋茶颜色更具戏剧性。
抓住这两大特色,可轻松区分秋茶与春茶。
《6》白茶怎么区分明前茶、雨前茶、春茶,夏茶,秋茶?
我们可从定义入手。
明前茶,指的是清明节前采摘的白茶,主要采摘白毫银针,等级较高的白牡丹。
雨前茶,则是清明节后,谷雨节前采摘的白茶,以白牡丹和等级较高的春寿眉居多。
至于春茶、夏茶、秋茶,则是季节的划分。
夏茶,因品质本身的短板,逐步淡出采摘大幕。
在白茶舞台下,留下春茶与秋茶平分秋色。
了解定义后,更重要的是要知晓不同阶段的白茶特色。
如此一来,自然能轻松区分这五个概念。
雪沫乳花浮午盏,蓼茸蒿笋试春盘。
人间有味是清欢。

标签