泡茶时冲泡时间如何选择

感谢您提出的问题,让我们一起探讨茶知识,了解茶文化。
好茶,都可以用快出水的方式冲泡。
所谓快出水,就是在注水后尽快倒出茶汤。
按照村姑陈的标准,从我们将沸水注入盖碗,再到倒出大部分茶汤,时间控制在7-8秒内,才可以算作是快出水。
新手对盖碗的操作可能不太熟练,尽量将时间控制在10秒内。
之所以要将时间控制得这么严格,主要还是因为好茶的内质太丰富,一旦浸泡时间过长,就容易将茶汤泡苦泡涩。
一般来说,品质优异的好茶,其内部蕴含着丰富的物质,当茶叶与沸水接触的一刹那,这些物质就处于持续释放的过程中了。
如果浸泡的时间得当,那么各项物质的释放都处在一个合理的区间内,此时茶叶喝起来是香清甘活的,十分好喝。
而如果浸泡的时间过长,以咖啡碱、茶多酚为代表的苦涩味物质就容易过量释放,从而盖住茶叶的鲜爽、清甜、醇厚、鲜甜、甘甜等等美好风味。
所以为了避免喝到一杯浓酽苦涩的茶汤,我们要尽量缩短茶叶浸泡在沸水中的时间,所以快出水很重要,对时间的控制也很重要。
小陈茶事,创建有文化有故事的品牌茶。
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参考:
茶叶适合70--80度的水温,泡5-20秒,是比较适合的(不含洗茶、醒茶时间)冲泡最好就是使用盖碗或者紫砂壶进行,先空壶注入沸水温茶具,把沸水倒出之后再投入茶叶到茶壶中,第一次注入沸水用来醒茶,时间大概为5-10秒钟即可把茶汤倒掉,这个过程主要就是让茶叶舒展开来,以更好的状态来应对接下来的正式冲泡。
待茶叶“醒好”之后,我们就可以开始正式的冲泡了,沸水慢慢注满之后,20秒时间为宜,当然也可以根据
如果是当年的新茶,前几泡茶汤最好是不要闷太久了,这样会特别的影响茶叶的口感。
  具体泡茶的时间:  一般粗老的茶和紧压茶的冲泡时间要稍微长一些,细嫩的茶和散茶冲泡时间要短一些。
具体来说红茶、绿茶、花茶的冲泡时间一般是3-4分钟,这样冲泡出来的香气口感会最佳。
对于乌龙茶来说必须控制在2分钟之内,如果时间太长,冲泡出来的茶叶的口感会苦涩。
黑茶、红茶冲泡在2分钟左右,普洱熟茶  喝茶的益处:  喝茶之所以能对身体有着很多益处,主要是因为茶叶中富含有很多对我们人体有益的物质,比如茶叶中的茶多酚类、茶色素类、茶多糖类等多类对人体有益的成分。
医学证明,心血管疾病、衰老、肿瘤等疾病,都是与我们人体内有过量的自由基产生有关,那茶叶中的茶多酚有强大的抗氧化和清除自由基作用,所以喝茶具有很好的抗氧化、抗癌、预防心血管疾病等的作用。
另外茶多酚对细胞DNA损伤也有一定的修复作用。

参考:
泡茶文化艺术很讲究,中国的茶文化有几千年历史,泡茶水温在80至90度最好,大茶杯要5分钟左右,开水冲茶一分钟最好,陶瓷泡茶更香,茶叶加香精最难喝,中国最好茶叶是大红袍,价值超十万元一斤,我知道的有铁观音、福建的乌龙茶,四川攀枝花的茉莉花茶,菊花茶,菊花茶的凉性重,血压偏低的人不要喝多了,最好不喝,不然会伤经络。
四川九寨沟的清茶, 还有苦荞茶、毛尖茶等等。
四川的棋牌馆都说是茶馆,小时候见过茶馆里面还说评书打快板, 摆龙门阵、讲故事、唱戏剧(小品)、说顺口溜。
搞得周边人群哈哈大笑,大声喝彩。
茶水能减肥还会醒壳睡,暖瓶又保温喝口香嘭嘭。

参考:
茶杯泡饮一般红绿茶,每杯放干茶3克左右,用沸水约200毫升冲泡,加盖4—5分钟后,便可饮用。
  如饮用颗粒细小、揉捻充分的红碎茶与绿碎茶,有沸水冲泡3—5分钟后,其有效成份大部分浸出,便可一次快速饮用。
饮用速溶茶,也是采用一次冲泡法。
  品饮乌龙茶多用小型紫砂壶。
在用茶量较多(约半壶)的情况下,第一泡1分钟就要滤出来,第二泡1分15秒(比第一泡增加15秒),第三泡1分40秒,第四泡2分15秒。
也就是从第二泡开始要逐渐增加冲泡时间,这样前后茶汤浓度才比较均匀。
泡茶的注意事项:  1、用保温杯泡茶需注意。
保温杯虽能保温,但茶叶中多种维生素和芳香油易在高温或长时间的恒温水中损失,茶的效用和口味也降低了。
好的茶具应首推陶器类,具有一定透气性,冬天保温,夏天不馊,不发生任何化学反应。
所以紫砂茶壶享有盛名。
普通的泡茶玻璃杯最合适。
  2、用沸水冲泡,注意控制温度。
刚烧开的水温度高,可使茶叶中不耐高温的营养素(如维生素C等)大量破坏,并且使茶的香味很快消失。
泡茶的水温宜按茶叶老、嫩来分,老茶可用95℃的开水直接冲入;
嫩茶则应低些,80℃左右比较适合。

参考:
实际上要想泡出比较理想的茶,不仅是要看泡茶时间,主要是和水温、茶量、冲泡时间、所用茶具、冲泡方法有关,想要泡好茶是有很多讲究的,今天我们就简单的说一下不同的茶,不同的方法。
简单的原则是泡茶包括三个要素:第一是茶叶用量,第二是泡茶水温,第三是冲泡时间。
泡茶水温的高低和用茶数量的多少,也影响冲泡时间的长短。
水温高,用茶多,冲泡时间宜短;
水温低,用茶少,冲泡时间宜长。
 一、茶叶用量1、用茶量的多少取决于茶具的大小、茶叶的种类与
2、因茶叶的不同而分为:1)绿茶、红茶和白茶、黄茶与花茶,茶与水的比例大致为1:50;
如:容量为200毫升左右的茶具,注水七分满,所需干茶量约为3克。
2)黑茶,如普洱茶,茶叶量应稍大些,由3克增加到5-10克;
3)乌龙茶所需茶量最多,茶叶的投入量占茶杯或茶壶容量的一半左右。
二、泡茶水温1、绿茶:80℃左右;
2、大多数黄茶、白茶与绿茶:80-90℃;
3、红茶与较为抵挡的绿茶:95℃
三、冲泡时间冲泡时间与茶叶种类、用茶数量、泡茶水温、饮茶习惯和冲泡次数有关。
1、茶叶种类:条索完整的茶叶冲泡的时间相对较长;
2、用茶数量:茶叶量大,所需的冲泡时间较短,茶叶量小,反之;
3、泡茶水温:水温高,所需的冲泡时间较短,水温低,反之;
4、饮茶习惯:喜欢喝较浓的茶,所需冲泡时间可稍长些,喜欢喝较淡的茶,反之;
5、冲泡次数:第一次冲泡所需时间最短,随后递增。
如:用小型紫砂壶冲泡乌龙茶,用茶量为茶壶一半的情况下,第一泡时间为1分钟,第二泡为1分20秒,第三炮为1分45秒,第四泡为2分20秒。

参考:
根据茶叶的品种不同,冲泡时方法也不同:绿茶:用80℃~85℃水冲泡,现泡现饮。
绿茶属于不发酵茶,比较常见的有西湖龙井、碧螺春等。
这类茶比较细嫩,不适合用刚煮沸的水泡,以80℃~85℃为宜,茶与水的比例以1:50为佳,冲泡时间为2~3分钟,最好现泡现饮。
如果冲泡温度过高或时间过久,多酚类物质就会被破坏,茶汤不但会变黄,其中的芳香物质也会挥发散失。
冲泡绿茶最好用瓷杯。
冲泡时先用1/4水把茶叶润一润,过20秒或半分钟再冲水饮用,泡绿茶一般不盖盖子,否则茶汤会发黄。
红茶:先用热水烫杯,再沸水冲泡。
红茶是全发酵茶,常见的有高档工夫红条茶和红碎茶。
与绿茶不同的是,高水温浸泡能够促进其中有益成分溶出。
因而泡红茶最好用刚煮沸的水,用水量与绿茶相当,冲泡时间以3~5分钟为佳,高档工夫红条茶可冲泡3~4次,红碎茶则可冲泡1~2次。
红茶可以用玻璃杯来冲泡,这样能欣赏到茶叶在水中的翻滚舒展。
具体方法可使用中投法,先在杯中倒入大约1/10的热水烫杯,再投入3~5克茶叶,然后再沿玻璃杯壁倒水进行冲泡。
泡红茶要盖上盖子,这样茶香会更浓郁。
乌龙茶:用沸水多次冲泡。
乌龙茶是半发酵茶,如铁观音、大红袍等。
泡乌龙茶时边上要有个煮水壶,水开了马上冲,第一泡要倒掉,用倒掉的水可以把所有的杯子润一下,然后再倒入开水冲泡饮用。
乌龙茶可冲泡多次,品质好的可冲泡7~8次,每次冲泡的时间由短到长,以2~5分钟为宜。
泡乌龙茶最好用紫砂壶,并且一定要用100℃的沸水,乌龙茶的投叶量比较大,基本上是所用壶或盖碗的一半或更多,泡后加盖。
黑茶:先洗茶,再沸水冲泡。
黑茶是后发酵茶,在储存中仍然可以随着时间的推移进行自然的陈化,在一定时间内,还有越陈越香的特点。
黑茶,冲泡时也要用100℃的沸水。
第一次冲泡黑茶,要用10~20秒钟快速洗茶,即先把茶叶放入杯中,倒入开水,过一会儿把水倒掉,再倒入开水,盖上杯盖。
这样不仅滤去了茶叶的杂质,而且使泡出的茶汤更香醇。
后续冲泡时间常为2~3分钟。
黑茶一般用专业的茶具来泡,紫砂壶、盖碗杯都可以,投放量一般是绿茶的2倍。
最后,需要提醒的是,为了保持茶叶的芳香,泡茶最好选用金属离子含量低的“软水”,如纯净水和高品质的矿泉水。

参考:
不同的茶冲泡时间不同,主要取决于投茶量、水温、以及

参考:
绿茶 一般为 一道茶 五秒 二道茶 三十秒 三道茶四十五秒 后面时间超过一分钟 茶叶淡了无味
参考:
生普喝的比较多,就说一点生普的泡法吧。
一般建议盖碗来泡,沸水二开,热一下盖碗和杯子。
投茶7到8克,注水洗茶,建议5,6秒钟即可。
沿杯沿缓慢注水,头三泡建议8到10秒出汤品饮,后面根据茶的品质缓慢增加几秒出汤时间即可。
后面水味明显了可以闷泡出汤,有客人的话就早点换茶重泡。

参考:
没有特别规定能有时间泡茶的,都是闲的蛋痛的。
换句话说,就是心情不错你才会泡茶。
所谓的讲究无非是套路,显得自己好像懂。
你只要不喝放太久的茶,基本撒问题都没有。
就像甲方乙方里面的煤老板,什么套路没见过,可他就要去乡下折腾自己。
我就要喝隔夜茶,你把我咋滴!你说头道茶口感没有二道好,那我问你,这不是浪费水么?
很多时候不理解喝茶是修养,为何拿水不当事,浪费水。
有人说要到什么火候最好喝,那叫主观吧,所以喝茶都是随便,喝什么都是心情,只要喝茶的人对了,我管你什么茶。
都是惯出来的病。

参考:
1、绿茶  第一泡10S出汤,逐步延长冲泡时间。
  绿茶属于未发酵茶,保留了鲜叶中的大部分营养物质,所以在冲泡时水温不宜过高,冲泡时间也不宜过长,以免破坏了茶叶中的活性物质。
一般来说,绿茶的第一泡出汤时间大约在10S左右,这样既能保证茶汤的浓淡适宜,又不会破坏茶叶的活性。
不过,随着冲泡次数的增加,茶汤滋味也会变淡,所以需要逐步的延长冲泡时间。
2、红茶  第一泡5—7S出汤,逐步延长冲泡时间。
  冲泡过红茶的人一定知道,红茶一经冲泡茶香、茶味迅速被激发出来,所以红茶的出汤时间要比绿茶稍短。
第一泡的出汤时间大约在5到7s之间,茶汤可以很快出味,如果时间过长,则容易造成茶汤苦涩,也生生浪费了一泡好茶。
同样,冲泡次数越多,冲泡时间就要相应的延长,通常好的红茶大约可以冲泡10次左右,冲泡时间可以延长到1—2分钟。
3、白茶  第一泡20S出汤,逐步延长冲泡时间。
  白茶在制作过程中不炒不揉,所以茶叶中的内含物质不能像红茶一样迅速浸出,所以白茶的出汤时间相对较长一点。
第一泡的出汤时间通常会在20s左右,如果喜欢滋味浓一点,也可以延长一下白茶的冲泡时间30s—45s都是可以的,不会影响整体的口感。
4、乌龙茶  第一泡5S出汤,逐步延长冲泡时间。
  乌龙茶因在制作的过程中重度揉捻,所以茶叶出味快,可以快速出汤。
通常情况下,第一泡的出汤时间为5s左右,当然根据茶叶的特点和
5、黑茶  第一泡7S出汤,逐步延长冲泡时间。
  黑茶通常原料比较粗老,经过发酵以后,茶叶中内含物质的浸出速度也比较快,不过黑茶通常都是紧压茶,经过压制的茶叶还需要一定的时间舒展开,所以黑茶第一泡的出汤速度在7s左右,相比于其他茶类,黑茶更耐泡一些,所以延长的冲泡时间也可以更久一点。

无论是冲泡时间,还是水温、投茶量都需要把握好,那样我们才能泡出一杯好喝的茶。
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