白茶入门有讲究,春寿眉、秋寿眉新手该如何选择

饮茶文化 天天品茶阁 11个月前 (07-20) 63次浏览 扫描二维码

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新手更建议从秋寿眉喝起。
因为秋季的温度要高于春季,在这种环境下,秋寿眉的茶梗能够生成丰富的果胶物质,而叶片上也会覆盖一层厚厚的蜡质层。
反映到茶汤上,秋寿眉的茶汤更加醇厚,舌头轻轻搅动汤水时会感觉到明显的阻力,仿佛再喝一碗豆浆的感觉。
秋寿眉还蕴含着大量可溶性糖,这让茶汤更加清甜,比起春寿眉的花香,秋寿眉显然更容易喝懂。
除此之外,秋寿眉还有一个优势,价格。
秋茶季并不出产白毫银针,白牡丹也只是少批量采摘,而剩下大半个秋茶季都是秋寿眉的天下,注定秋寿眉是每年白茶里产量最大的品类。
反观春茶季,茶农是按照白毫银针、白牡丹和春寿眉的顺序采摘,而春寿眉的具体采摘时间得排到清明前后。
采摘时间紧,导致春寿眉的产量不如秋寿眉,所以春寿眉的价格会更贵一些。
对刚入门的新茶友来说,没有必要一上来就挑战贵的茶叶,完全可以先从秋寿眉开始。
等到熟悉了秋寿眉的味道,对白茶有了初步认知,再一步步进阶,喝懂其它白茶也就更加容易了。
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参考:
新白茶性寒,存放后会慢慢褪去寒性,但这一般需要五到六年时间。
所以适合日常饮用的白茶也算老白茶吧~所以在选择白茶上,主要是放着自己喝,转化效果来说春茶+高山茶最佳。

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