老同兴茶饼是一种传统的广东茶点，起源于清朝中期，至今已有200多年的历史。它是由糯米粉、绿茶、芝麻、糖等原料制成的，外形呈圆形或扁圆形，表面有芝麻和绿茶叶的装饰。老同兴茶饼口感香甜，糯而不腻，茶香浓郁，是广东传统茶点中的佳品之一。在广东的茶楼、酒楼、茶庄等场所，老同兴茶饼常常作为茶点或甜点供应。
老同兴茶饼的制作过程相对简单，但需要一定的技巧和经验。首先将糯米粉、绿茶粉、白糖、芝麻等原料混合均匀，加入适量的水搅拌成面团。然后将面团揉成小球，压扁成扁圆形或圆形，表面撒上芝麻和绿茶叶，放入蒸锅中蒸熟即可。
老同兴茶饼的口感和质地取决于面团的比例和蒸制的时间，制作时需要掌握好这些关键点。此外，老同兴茶饼的品质还与原材料的质量有关，糯米粉、绿茶粉和芝麻能够让茶饼口感更佳。
老同兴茶饼在广东地区有着广泛的市场和消费群体，也是广东传统文化的一部分。除了作为茶点或甜点外，老同兴茶饼还可以作为礼品赠送亲友或商业伙伴，具有一定的文化和商业价值。
