张一言百年老枞水仙是一种名贵的中国绿茶，产于浙江省绍兴市嵊州市枞阳镇。它的特点是茶汤清澈明亮，香气高雅，滋味鲜爽回甘，富有浓郁的枞阳茶香。据说这种茶的制作方法已有数百年的历史，而且只有在特定的气候条件下才能生长出这种品质优良的茶叶。因此，张一言百年老枞水仙被誉为中国绿茶中的珍品。
张一言百年老枞水仙茶的制作过程非常繁琐，需要经过采摘、萎凋、揉捻、烘干等多个环节。其中，采摘时只选取嫩叶，萎凋时需要控制温度和湿度，揉捻时需要手工操作，烘干时需要使用传统的木炭火烘干。这些步骤都需要严格控制时间和温度，以保证茶叶的品质和口感。
张一言百年老枞水仙茶的名字来源于茶园主人张一言，他的祖辈在清朝时期就开始种植茶叶，至今已有百年历史。茶园位于海拔800米的山区，气候温和湿润，土壤肥沃，是张一言百年老枞水仙茶品质优良的重要原因之一。
由于张一言百年老枞水仙茶的产量极少，价格昂贵，因此被誉为中国绿茶中的“皇帝茶”。它不仅是茶叶爱好者的珍品，也是送礼和收藏的佳品。
