凤庆滇红茶是一种产于中国云南省凤庆县的红茶。它采用当地优质的大叶种茶树鲜叶制作而成，经过摊晾、揉捻、发酵、烘干等工艺步骤，具有红茶的特点，色泽红艳，香气浓郁，滋味醇厚，回甘持久。凤庆滇红茶是中国十大名茶之一，也是云南省的特色茶品之一，享有“滇红之王”的美誉。它不仅是一种美味的饮品，还具有一定的保健功效，如提神醒脑、降低血脂、抗氧化等。
凤庆滇红茶的历史可以追溯到清朝末年，当时凤庆县的茶农开始尝试制作红茶，经过多年的实践和改进，逐渐形成了独特的制作工艺和品质特点。20世纪初，凤庆滇红茶开始在国内外市场上受到欢迎，成为中国茶叶出口的重要品种之一。目前，凤庆滇红茶已经成为云南省的地理标志产品，享有国内外较高的知名度和美誉度。
凤庆滇红茶的制作过程十分讲究，需要选用优质的大叶种茶树鲜叶，经过摊晾、揉捻、发酵、烘干等多个环节，才能制成优质的凤庆滇红茶。其中，发酵环节是制作红茶的关键步骤，需要掌握好时间和温度，以保证茶叶的品质和口感。凤庆滇红茶的品质特点主要表现在色、香、味、形四个方面，色泽红艳、香气浓郁、滋味醇厚、形态匀整，具有较高的品质和陈化潜力。
总之，凤庆滇红茶是一种具有悠久历史和独特品质的中国名茶，不仅是一种美味的饮品，还具有一定的文化和保健价值。
