茶叶杀青太嫩了指的是在制作茶叶时，杀青的时间或温度不足，导致茶叶中的水分没有完全蒸发，茶叶的颜色和口感会变得比较浅，茶叶的香气和口感也会受到影响。
茶叶杀青是制作茶叶的重要步骤之一，它的目的是通过高温处理使茶叶中的酶活性停止，防止茶叶继续发酵，同时也能够使茶叶中的水分蒸发，使茶叶变得干燥。如果杀青的时间或温度不足，茶叶中的水分没有完全蒸发，茶叶的颜色和口感会变得比较浅，茶叶的香气和口感也会受到影响。此外，茶叶杀青太嫩也会影响茶叶的保存时间和品质，容易导致茶叶发霉、变质等问题。因此，在制作茶叶时，杀青的时间和温度需要掌握得当，以保证茶叶的品质和口感。
