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也就是说无论白毫银针、白牡丹、寿眉，只要储存时间满三年，那就是老白茶，所以说，三年的银针就是老白茶的一种。
为了加深您对老白茶的了解，顺便分享一个关于老白茶的文章。
简单实用：聊聊老白茶入门基础知识丨本文由小陈茶事原创丨首发于
轻盈的茶香因子，在空气中漫开。
在干燥的房间里上下窜动，将人的注意力全数吸引走。
难得半日清闲，一杯醇厚的老白茶绝对是舒心的犒赏之一。
真正喝过喝过一杯优质的老白茶后，不少人会生出相逢恨晚的叹息。
存了这么多年后，老白茶的茶香体验令人惊艳，汤水尤为醇与厚。
稠滑的茶汤，像醉人的美酒，倒入杯中时，汤水一跳一跳，泛着迷人的光圈。
历久弥新，风味愈加甘厚醇美的老白茶，无疑是不少茶友心心念念的茶。
那，对刚入门的朋友来说，大名鼎鼎的老白茶，该如何全面的进行了解呢？
下边，就来将老白茶的入门必备知识，好好梳理。
《2》定义理解，什么才是老白茶？
老白茶的得来，和白茶的储存年份相关。
白茶，一年茶，三年药，七年宝。
一般而言，白茶储存年份在三年或三年
简朴特殊的制茶工艺，使得白茶内部保留了大量的活性酶物质，在后期妥当储存下，白茶可以不断发生良好转化。
在接触到少量氧分子的情况下，活性酶物质不断促使白茶发生良好转变。
茶多酚和咖啡碱物质，不断被新生成的络合物包裹起来，为茶汤增添稠度和滑度。
经过时光的陈化和沉淀后，老白茶的茶性更为甘和。
在良好的储存转化下，老白茶内在的黄酮类化合物，含量不断提供，保健功效更为突出。
甘和醇美的老白茶，不仅可以用来泡着喝，还可以拿来煮着喝。
煮出来的茶汤，绵柔和稠滑，别有一番风景。
区分一款白茶，到底属不属于老白茶，除了要看年份外，还不能忽视本身品质和储存情况。
一款白茶，若是制茶过程中，没有彻底烘干，含水量没有合格，根本经不起长时间储存，无法存成老白茶。
又或者，在制茶时烘干火候把握不当，采用急火烘干，造成白茶内质物大为损耗，毫无生机，后期自然难以存出好风味。
亦或是，白茶在后期储存过程中，出现了差池，发生受潮变质。
那这样的白茶，无论存放的年份有多高，都不能再称之为老白茶，而是属于存坏了白茶，可饮用价值少之又少。
此外，有少部分的朋友，会认为老白茶就是老寿眉，其实不对。
白茶中，老白茶的界定和存茶年份有关，和白茶的品类没有直接的关系。
除了寿眉可以存成老白茶外，白毫银针、白牡丹同样可以存成老白茶。
不过，相比寿眉的高产，存老后的银针和牡丹，数量并不多见罢了，并非意味着老白茶就是老寿眉！将老白茶的定义理清，抛去误解，更方便我们找到好茶！《3》老白茶中，散茶和饼茶有什么不同？
根据外观形态的划分，老白茶中有散茶和饼茶之别。
散茶，指的是白茶茶青采摘下来后，经过萎凋和烘干等简朴制茶工序，制成合格的白茶成品。
由于没有经过揉捻，白茶散茶可以保留原生态的自然风情。
饼茶是指在散茶的基础上，经过适量的蒸软、包揉、压制定型、烘干等工序得来。
相比散茶，白茶饼的外观模样更规整，更玲珑小巧。
收纳起来不占过多空间，更为省心。
白茶当中，散茶和饼茶这两种形态不同的茶，在经过多年储存沉淀，成功变身为老白茶后，会有什么不同呢？
散茶，由于不揉捻、不杀青，内在的养分物质得到更好的留存。
存成老白茶后，散茶的风味更偏向原汁原味，嗅闻茶香，常能闻到疏朗沉郁的药香气息。
像是2016的白露寿眉，一打开箱，就能闻出沉沉的药香、陈香气息。
这是自然界中，干燥的植物散发出来最为本真的自然气味。
饼茶，经过压饼过程中包揉，会使得梗叶中部分果胶物、可溶性糖析出，形成天然的黏合剂，将茶饼中的梗与叶紧紧包裹。
经过漫漫时光沉淀后，白茶饼可以转化出更熟、更醇、更甘香的风采。
像是2016的白露寿眉饼，打开纸箱，能传递出干燥、温暖、清晰的枣香气息。
像是煮红枣汤的气味，幽幽沉沉的香气，闻起来十分舒适。
老白茶当中，散茶与饼茶是不同的风情体验，在喝茶时多多认真分辨，就能发现两者的不同。
《4》喝茶养生，老白茶到底有什么功效？
众所周知，在六大茶类中，白茶的制茶工艺是最为简朴特殊，不揉捻、不杀青。
自然而言，白茶能保留下不少的养分物质。
风味鲜爽的新白茶，是尤其是茶氨酸含量丰富的白毫银针，是绝佳的天然氨基酸补充剂，能够快速补充人体元气，缓解疲劳，提高免疫力，促进人体机能协调运转。
此外，清香四溢的新白茶，还能起到很好的消炎杀菌作用，对于牙龈上火肿痛等小毛病，有着很好的缓解作用。
当新白茶存成老白茶后，不仅风味更为醇美，保健功效还更为突出。
一、老白茶抗氧化功效好，可以延缓皮肤衰老。
老白茶中的茶多酚，是很好的天然抗氧化剂。
经过时间沉淀，老白茶中的茶多酚被新生成的络合物质包裹起来，茶性更甘和，但功效不减。
茶多酚有着抗氧化作用，不少护肤品中，会添加茶多酚提取物，来帮助紧致肌肤，延缓衰老。
二、怕上火，喝老白茶！老白茶中，茶多酚的消炎抗菌效果，尤为突出。
若是上火生疮，牙龈肿痛，老白茶能起到很好的作用。
不少牙膏的配方中，还会添加茶多酚，帮助抗菌消炎，缓解牙龈上火等小毛病。
三、老白茶，亚健康人群良友！白茶随着储存年份的增高，黄酮类化合物含量不断提高。
黄酮类化合物中的槲皮素，可以有效的增强毛细血管的活性，改善人体循环。
对于现代快节奏城市生活的人群而言，常饮老白茶，可以起到很好的预防三高作用。
高血压、高血糖、高血脂，作为现代社会中常见的“富贵病”，常饮用老白茶，对于控制血糖和血压，大有裨益。
生活节奏快、饮食作息不规律、缺少运动锻炼的亚健康状态下，多饮几杯老白茶调节，养生又舒心！饮茶好处多多的老白茶，又怎可白白错过呢？
《5》如何才能买到优质老白茶？
买好茶，是喝好茶的第一步。
那，在买茶时，该如何分辨老白茶的真伪与优劣呢？
答案其实很简单，认准老白茶的这三点特征，即可！一、老白茶，颜色层次自然过渡。
简朴特殊的白茶工艺，保留下来大量的天然色彩。
在避光、干燥、密封、无异味和阴凉处精心储存下，白茶的模样缓缓发生改变。
如同一
褪去了原本鲜亮的色彩，变得更沉，更稳。
但梗叶之中，依旧可以传递出鲜活感，色彩层次清晰可辨。
并不会因为年份的影响，导致模样大变。
像是一条旧手帕，经过多次清洗，用旧后鲜亮的色彩会淡去，但
并不会因为用久变旧，就完全模样大变。
老白茶也是如此，若是一款老茶，叶片颜色单调一致，死气沉沉，没有任何色彩变化，哪里有半点好茶该有的影子？
二、老白茶，茶香纯正，没有异味。
茶香纯正的白茶，在用心储存下，美好的茶香品质并不会有半点消弭。
白茶的茶香，只会从新茶的鲜爽清香，慢慢过渡为老茶的醇美甘香。
老白茶中，常见的茶香有沉郁的药香、亲切的陈香、舒朗的稻谷香、甘实的枣香等。
储存得当的老白茶，并不会发出任何怪异味，茶香清晰而又馥郁。
若是一款老白茶，发出沉闷的仓味、怪涩的酸味、刺激的焦味、甚至于霉味和粉尘味等，品质都难以有足够保障！三、老白茶，汤水稠厚有内容!醇厚的茶汤，是优质老白茶最具实力的见证。
又稠又滑的汤水，浆感十足，有着丰富内涵。
啜饮一口茶汤，能感到劲道和力量感，用舌头称一称，能感受到不少重量。
这般饱满稠厚的茶汤，喝茶过后能带来舒适的韵味，回甘舒适，非常美妙。
而品质不好的老白茶，一律是清汤寡水状态，汤水薄且空洞，没有内容。
喝茶过后，让人没有任何的记忆点，甚至于还会有喉咙发紧的感觉，喝茶过程没有愉悦感。
可见，一款茶，品质到底好不好，一喝便知，是骗不过舌头的!选购老白茶，一款经过色香味多方面综合考验的茶，背后的实力必然不会差！《6》如果要向少有喝白茶经验的朋友，推荐一款茶，老白茶必然会在名单上。
醇厚甘香的老白茶，魅力无穷，能够征服无数人挑剔的味蕾。
老白茶沉郁清晰，留香持久的茶香，舒适有怡人，闻之能让人心境平和。
又香又稠的茶汤，绵柔有劲，内容十足，能给唇齿间带来莫大的愉悦享受。
再加上，老白茶突出的养生功效，能改善人体不少小毛病，实在是喝茶佳选。
若想完整的了解白茶，又怎能错过赫赫有名的老白茶？
不知，看到今天这篇介绍，茶友们有没有心动呢？
参考：
银针是白茶中的芽头，老白茶是陈放多年的白茶，可包括银针，白牡丹和寿眉，银针是品的毫香，陈放多年后没有牡丹和寿眉味道和品饮价值高！
参考：
银针和老白茶，在物质形态和空间维度上都有差异性。
首先，银针，是白茶的一个品类或者说等级，白茶根据采摘嫩度依次分为银针、白牡丹、贡眉（寿眉）。
其次，老白茶是相对于新白茶而言，是存放年限的差异造成的。
银针可以存放成为老白茶，同样的，白牡丹也可以，贡眉、寿眉也可以。
所以，银针和老白茶没有可比性！
参考：
白茶按芽叶分为白毫银针、白牡丹、寿眉。
白毫银针和白牡丹，趁新喝，鲜甜灵动，而经久存放成老茶，会呈现出更丰富的花香、蜜香、陈香、药香，还有转化后的醉人毫香；
寿眉存放之后，汤色从浅黄到橙黄再到橙红，会出现花果蜜香、枣香、糯香、药香、陈香等。
寿眉芽少叶多，还带有一些茶梗。
老叶和茶梗的内含物质更加丰富，非常利于后期转化。
白毫银针，你得喝懂它！1、白毫银针，是白茶中的最高等级茶品，名气不小且价格颇高。
相信这是很多茶友都认同的。
但事实上，很多人初次喝它甚至喝了很长时间，都没有真正喝明白，它究竟好在哪里、贵在哪里？
2、近几年，因为白茶的火热，收藏热又一轮席卷茶圈，很多藏茶客把目光转向了白茶，尤其是老白茶，当中主要还是以老寿眉为主，相比之下，白毫银针有种空有名气，却难以真正被茶友接受的感觉。
有的茶友感觉它滋味淡薄，有的茶友认为价格高等。
今天茗芯就带茶友一起读懂白毫银针！首先每一种茶都有它独特魅力所在，白毫银针亦是如此，作为白茶中高端茶品，自有其香韵风骨。
它的香是悠长雅致，它的味是甜润醇和，需要茶友细细品呷。
其次就是它的价格高，那到底高在哪里呢？
第一就是它的采制标准高，只采肥壮的单芽头，且严格遵循“十不采”原则。
第二就是它的产量低，白毫银针为白茶中采摘周期最短的一种茶，其产量自然不与牡丹、寿眉相比。
当然，产量低不是唯一，更难得之处在于它完善严格的工艺和标准存储，这些方能制出一款被大众普遍认可的银针。
第三就是它极高的药用价值，一直以来，白毫银针的保健和药用价值都非常受人追捧，具有美容养颜、清热解毒、消炎抗疲劳等功效。
此外，白毫银针随着时间沉淀，其干茶外形逐转化成了黄褐偏黑色泽，口感更趋甜润饱满，原本的花果蜜香也逐渐沉淀变成陈香及特有的梅子香，褪去轻飘之气，香韵更加内敛沉稳，而毫香愈发明显。
读懂一款好茶需要一个过程，更需要用心对待每一款茶！很多茶友询问关于白茶存放多久好喝？
在良好的存放条件下，白茶有三个最佳品饮期，每个时期都有它独特风味。
第一个品饮期自然是刚制出的新茶，新茶是最鲜的，香气中带有清新的甜，喝起来甘鲜爽口，甜而不腻。
但新茶性寒凉，对于肠胃不佳的茶友来说，稍作品饮即可，切不可贪杯。
第二个品饮期：三到五年左右，经过后期转化，其内质逐渐沉淀，口感趋于稳定，厚重感增强，茶性已趋温和。
第三个品饮期：七到十年
当然
以老白茶本身具备的品饮价值来说，老白茶茶存放的年份、干茶的活性以及冲泡后的陈韵，都会给茶友们带来与“新”茶完全有别的感受。
以老白茶的养生功效来说，“三降三抗”、清热解毒、保肝护肝等功效，已经被越来越多的茶友所青睐。
2、“白茶，越老越有内容；
老，才会有味道”很多茶友认为这就是老白茶的魅力所在，可是，当茶商吃透消费者这种心理后，做旧老白茶也就应运而生了。
或将干茶摊匀洒水，加速其发酵，或将新茶掺入老茶中，滥竽充数等等做旧方法，这种方法虽达到了“老”，但却毫无任何品饮价值。
3、对于茶友们来说，老茶的出现，也使得对茶叶年份和价格的
时间的沉淀固然能让一款白茶散发出不一样的风采，但一味盲目追求，结果只会适得其反。
理性对待老白茶，提高品鉴能力，才是最为重要的。
老白茶饼，再老的年份，都有黄绿片，春季茶，灰绿为主，条索整齐，芽头饱满，叶片少碎片，叶背白毫多，梗细短；
秋季茶，颜色花哨，五彩但不鲜艳，芽头细瘦，叶张阔大厚硬，梗粗而长，叶背白毫少。
区别二：香气不同老白茶茶饼身香气干净清爽，没有不属于植物的杂味异味，微有果香熟香。
茶汤的香气，老银针熟稻谷香极浓，老牡丹花香沉郁，老春寿眉粽叶香草药香浓郁，老秋寿眉花香与木本药香（当归防风黄芪等）深厚，上好的还带有枣香。
区别三：茶汤滋味不同新白茶毫香幽幽，带有鲜爽滋味，口感较为清淡，有茶青的生叶味，清甜回甘，茶香怡人。
至于老白茶：老银针汤水稠滑，老牡丹汤水温和似布丁，老春寿眉茶汤凝重醇厚，老秋寿眉茶汤香气高扬，顺滑醇净，果冻感极强。
区别四：收藏年份关于白茶，有句俗话说得好：“一年茶，三年药，七年宝”。
根据官方标准，3年
因而，3年
当然，并非3年
另外，真正的老白茶，大多是以饼茶的形态存在，而以散茶的形态存在的比较少，刚喝白茶的茶友们也不用刻意去追求老白茶，可以从新白茶饼入手，每年入手一些新白茶饼，用不了几年，亦可喝到真正的老白茶。
参考：
老白茶是指一种轻发酵型的茶叶，他分几个品种：寿眉、白毫银针、白牡丹、月光白等，其实白毫银针只取茶叶的最上面一颗芽头，芽头晒干后上面的毛绒绒的白色茶毫就像银针一样；
寿眉和白牡丹则是用茶叶的第二第三片叶子及梗制成！所以，白毫银针属于老白茶，他是老白茶里比较高档的一款茶！口味各有特色！如有兴趣可再深入探讨，
参考：
老白茶根据所选不同的白茶原料，分为白毫银针、白牡丹、贡眉、寿眉，因而白毫银针只是老白茶中的一种，当然级别最高、价格也最贵，白毫银针还是比较适合女性。
冲泡后清新、雅致，算是白茶中的上品。
参考：
银针和老白茶是两个概念的区别，首先说白茶是一个统称，白茶分三个类别寿梅，牡丹，银针。
寿梅是茶树的枝叶，牡丹是一芽一叶，都是芽的被称为银针，白茶分存放的时间，三年
参考：
老白茶根据所选不同的白茶原料，分为白毫银针、白牡丹、贡眉、寿眉，因而白毫银针只是老白茶中的一种，当然级别最高、价格也最贵，白毫银针还是比较适合女性。
冲泡后清新、雅致，算是白茶中的上品。
