油茶怎么做的

油茶是渝东南地区出名的一道小吃,一般在接待客人的时候都会煮上一碗油茶,表示对客人的欢迎。
茶叶的营养成分的高,不仅可以当食品食用,而且还有药用、保健价值。把茶叶和鸡蛋一起煮来吃,味道清香,回味无穷。

茶叶、鸡蛋、姜、大蒜、小葱、味精、盐、腊肉

01、茶叶用清水泡十分钟。

02、大蒜剥掉外皮,洗干净,切成片。

03、小葱洗干净,切成葱花。

04、姜洗干净,剁成粒。

05、鸡蛋打开,调散开。

06、腊肉洗干净,切成丁。

07、锅洗干净,烧干,加菜籽油,油温四十度左右的时候,加鸡蛋进去煎。

08、鸡蛋煎好后,捞出来,用筷子夹成一小块。

09、然后把腊肉倒进去爆炒,腊肉快炒干的时候,加姜和大蒜进去炒。

10、炒出香味的时候,就加清水。

11、把鸡蛋加进去一起煮,大火烧开,煮五六分钟的时候,加味精和盐调味,就可以了出锅装碗了,撒上葱花,油茶就做好了。

放盐的时候的要注意,腊肉本身就有盐味,不要把盐加多了。