茶叶蛋是一种非常受欢迎的中国小吃，通常用普通的茶叶来煮。但是，如果你想尝试一种不同的味道，可以尝试用铁观音煮茶叶蛋，这样可以让茶叶蛋的味道更苦涩。
以下是用铁观音煮茶叶蛋的步骤：
材料：
鸡蛋6个
铁观音茶叶适量
水适量
盐适量
步骤：
将鸡蛋放入锅中，加入足够的水，水要淹过鸡蛋。
把锅放在火上，等水烧开后，再煮5分钟。
把煮鸡蛋捞出来，用勺子轻轻敲碎鸡蛋壳，但不要剥掉鸡蛋壳。
把铁观音茶叶放入锅中，加入适量的盐和水，煮开后再煮5分钟。
把煮茶汁倒入装有鸡蛋的容器中，让鸡蛋浸泡在茶汁中。
把容器放入冰箱中，让鸡蛋在茶汁中浸泡至少4个小时，最好过夜。
取出鸡蛋，剥掉鸡蛋壳，即可食用。
这样煮出来的茶叶蛋味道会更苦涩，适合喜欢苦味的人食用。如果你不喜欢太苦的味道，可以减少铁观音茶叶的用量。
另外，如果你想让茶叶蛋的味道更加浓郁，可以在煮茶叶蛋的时候加入一些其他的调料，比如桂皮、八角、花椒等。这些调料可以让茶叶蛋的味道更加复杂，也可以去除蛋的腥味。
此外，煮茶叶蛋的时间也很重要。如果你想让茶叶蛋的蛋黄更加鲜美，可以将鸡蛋煮至半熟状态，然后再放入茶汁中浸泡。如果你想让茶叶蛋的蛋白更加入味，可以将鸡蛋煮至全熟状态，然后再放入茶汁中浸泡。
最后，如果你想让茶叶蛋的颜色更加漂亮，可以在煮茶叶蛋的时候加入一些食用色素，比如红曲粉、茶叶粉等。这些色素可以让茶叶蛋的颜色更加鲜艳，也可以增加茶叶蛋的美观度。
