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顾名思义，福建白茶是指福建省内生产、制作的白茶，而福鼎白茶是指福鼎市内生产、制作的白茶。
所以严格意义上来说，福鼎白茶是福建白茶的其中一个类别，两者是从属关系。
福建产白茶的地方有很多，比如福鼎白茶、政和白茶、简阳白茶、松溪白茶等等。
在这之中，福鼎白茶算是名气最大的，茶叶的品质比较高。
以福鼎太姥山为例，高海拔的地区的低温利于茶树积累养分；
全年环绕的云雾遮挡阳光直射，又带来充足水汽；
还有土壤等因素。
得天独厚的产区环境，加上福鼎当地的制茶经验丰富，共同造就了太姥山高山白茶的高品质。
所以如今一说白茶，大多数人会想起福鼎白茶，它已经成为白茶圈的一张名片。
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参考：
福建白茶是指产自福建省内用适制白茶的茶树鲜叶按白茶工艺制作的白茶吧！包裹福鼎白茶、政和白茶、建阳白茶、松溪白茶等地区，现在福安、宁德等地也有生产！福鼎白茶应指副福鼎行政区域范围内用适制白茶的茶树鲜叶按白茶工艺制作的白茶吧！福鼎白茶和政和白茶各有特色，在外形、香气、滋味还是有一定区别的，但很难说谁优谁劣，主要还是看
而福建白茶就是哪些非福鼎市辖区生产或者福鼎哪些三五厂家生产的的，由于不能使用福鼎白茶商标，所有哪些人就叫福鼎白茶，然后叫福建白茶的，原材料都不是福鼎大白、福鼎大毫。
直接说就是 叫福建白茶的就是假冒的福鼎白茶。
参考：
福建有福鼎白茶和政和白茶
参考：
福鼎白茶是指福鼎市行政管辖范围内所生产的白茶称之福鼎白茶，而“福鼎白茶”这个是茶叶协会注册为一个公共商标，授权一些茶企拥有SC资质企业。
福鼎以外的一些以白茶制作工艺的其它产区白茶，如福安白茶、政和白茶等。
产区品种价格不同，口感也是不同的。
