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大红袍、肉桂、水仙，它们是武夷岩茶的三大当家产品，属于闽北乌龙茶（青茶）。
至于青茶、绿茶、红茶的区别，主要在于它们的制作工艺和发酵程度。
绿茶为不发酵茶，鲜叶摘下来后尽快进行杀青，利用高温钝化茶业内部蕴含的物质，保留下极其鲜爽的风味，所以绿茶以喝鲜为主，不耐久存。
青茶为半发酵茶，发酵程度10-60%，其中武夷岩茶的发酵程度在30-60%之间，在青茶中也算是比较高的了。
茶圈里有一句很有名的话：“武夷焙法，实甲天下”，说的就是岩茶所使用的焙火工艺。
虽然它让岩茶的制作更加复杂，但也赋予了岩茶独特的风味与香气。
红茶为全发酵茶，茶叶内部的茶多酚已经彻底氧化，因此红茶的涩味并不明显，反而是花果香、松烟香、桂圆香更加突出。
三者之间的差别，其实一喝便知。
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武夷岩茶属于青茶类里的闽北乌龙，它既不是红茶也不是绿茶。
属于六大茶类里青茶类。
绿茶，红茶，以及乌龙茶三款茶，由于发酵度不同从而被区分，同时他们的工艺也完全不一样。
接下来茶人陈馨给大家解释下这三个系列的茶叶有什么区别。
青茶。
亦称乌龙茶（oolong tea），青茶品种繁多。
是中国六大茶类中，独具鲜明中国特色的茶叶品类，也是我国六大茶类工艺最复杂的。
因其独特的树种、采摘标准和初制工艺，使得乌龙茶的品质介于绿茶与红茶之间， 兼具两者的品质特征，但又去绿茶之苦，无红茶之涩，叶底“绿叶红镶边”青茶是经过采摘、萎凋、摇青、炒青、揉捻、烘焙等工序后制出的品质优异的茶类。
青茶由宋代贡茶龙团、凤饼演变而来，创制于1725年（清雍正年间）前后。
品尝后齿颊留香，回味甘鲜。
主要产于福建的闽北、闽南及广东、台湾三个省，闽北乌龙、闽南乌龙广东乌龙茶和台湾乌龙茶。
武夷岩茶武夷岩茶产于福建武夷山，茶树多生长于岩缝中， 岩岩有茶，无岩不茶，故称“武夷岩茶”历史上武夷岩茶按产地不同，分为正岩茶，半岩茶和洲茶。
根据最新版的国家标准，武夷山市行政辖区范围内的方可称为武夷岩茶。
武夷岩茶条索肥壮、紧结匀整，带扭曲条形，叶底蛙皮状，俗称“蛤蟆背”。
内质香气馥郁，具有特殊的“岩韵”。
武夷岩茶素有“茶中状元”之美誉，武夷岩茶核心产区，气候温和，冬暖夏凉，山间常云雾弥漫。
茶园四周皆有山峦为屏障，日照时间较短，更无风害，优越的自然条件孕育出武夷岩茶独特的韵味。
绿茶绿茶是中国的主要茶类之一，是指采取茶树的新叶或芽，未经发酵，经杀青、整形、烘干等工艺而制作的茶叶。
其干茶色泽和冲泡后的茶汤、叶底以绿色为主调，故名绿茶绿茶的加工简单分为杀青、揉捻和干燥三个步骤，其中关键在于杀青，由热力作用进行物理化学变化，从而形成了绿茶的品质特征。
绿茶零发酵的特殊性从而保留了鲜叶的天然物质，含有茶多酚、儿茶素、叶绿素、咖啡碱、氨基酸等。
绿茶中，名品最多，不但香高味长，品质优异，且造型独特，具有较高的艺术欣赏价值，绿茶按其干燥和杀青方法的不同，一般分为炒青、烘青、晒青和蒸青绿茶。
对绿茶来说，越新鲜滋味越好。
和武夷岩茶完全不一样。
红茶红茶属全发酵茶，是以适宜的茶树新牙叶为原料，经萎凋、揉捻（切）、发酵、干燥等一系列工艺过程精制而成的茶。
萎凋是红茶初制的重要工艺，红茶在初制时称为“乌茶”。
红茶因其干茶冲泡后的茶汤和叶底色呈红色而得名。
红茶在加工过程中发生了以茶多酚酶促氧化为中心的化学反应，鲜叶中的化学成分变化较大，茶多酚减少90%
香气物质比鲜叶明显增加，所以红茶具有红茶、红汤、红叶和香甜味醇的特征。
为我国第二大茶类。
中国红茶品种主要有：正山小种、日照红茶、祁红、昭平红、霍红、滇红、越红、川红、英红等。
希望茶人陈馨的文章可以让你更好的了解中国茶。
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参考：
武夷岩茶大红袍的母树现在只剩下三棵了，这三棵母树位于武夷山大红袍风景区内，每一年开采的时间及制作人，制作要求等等都有着严格的标准。
首先来讲乌龙茶：乌龙茶是属于半发酵茶，乌龙茶代表有武夷岩茶，安溪铁观音。
这两种乌龙茶的区别在于武夷岩茶是用炭培的传统工艺制作，对温度及湿度和每变炭培的时间都是有着严格要求的。
而铁观音没有这些要求。
其次我们说一下红茶：红茶属于全发酵茶，红茶的主要代表茶有正山小种、云南滇红、祁门红茶等。
所有的红茶制作工艺都一样，只是正山小种经历过一个传说，相传清朝后期(18世纪)政府腐败时局动荡，百姓不能正常生活生产，就连处于深山的桐木百姓也难幸免于灾难，也不能正常生活生产。
在一年制茶季节里由于过境兵匪的扰乱，百姓纷纷逃离家园，丢下在制茶叶避祸去，待兵匪离境后回家继续加工的茶农发现原堆放的原料已变红发酵发出一种特别香味，无奈之中只好采取应急措施—松木明火烘培，结果无意中制造出一种新奇特的外形和香味创造了红茶制法)所以正山小种以松木熏制变成了一种标志。
最后我们来说说绿茶：绿茶是未经发酵的，绿茶的主要代表有龙井、碧螺春、黄山毛尖茶等绿茶主要的制作工艺就是清炒。
晾干或晒干烘干等！无论是哪种茶都有它独特的味道，独特的风格，独特的味道。
我最钟爱武夷岩茶，因为它性温而优雅，骨子里透着浓浓的韵味，喝岩茶不只是享受更是种生活状态。
悠悠神山下，潺潺溪水流，不问茶出处，只求它之韵。
小编来自闽北的偏远乡村，喜欢文学，爱好看书，
其加工工艺与绿茶和红茶截然不同，但又有融合之处。
乌龙茶的加工工艺萎凋、做青、杀青、揉捻、干燥。
绿茶的加工工艺杀青、揉捻、干燥。
红茶的加工工艺萎凋、揉捻、发酵、干燥。
所以乌龙茶结合了绿茶和红茶的制作工艺，既有绿茶的涩又有红茶的醇。
武夷山大红袍母树更是声名在外，有钱也买不到的茶。
下面我给大家科普一下茶的基础知识吧，茶可以按照加工的工艺分为
早在春茶牙萌发，从远处望去，整棵树炎红似火，仿佛披着红色的袍子，相传这是此茶得名的大红袍原因。
武夷岩茶，大红袍。
武夷肉桂。
闽北水仙。
铁罗汉。
白鸡冠。
水金龟。
大红袍茶，色呈黑红，以铁观音色种重，外形条索肥壮紧实匀整，带扭曲条形，冲泡后滋味醇厚回苦，入口清爽，汤色橙黄，清澈艳丽，叶底匀亮。
大红袍很耐泡，嗯，泡七八次仍有余香，这是大红包的特点。
参考：
武夷山大红袍属于乌龙茶。
绿茶：又称不发酵茶。
以适宜茶树新梢为原料，经杀青、揉捻、干燥等典型工艺制成。
按其干燥和杀青方法不同，一般分为炒青、烘青、晒青和蒸青绿茶，绿茶形成了“清汤绿叶，滋味收敛性强”等特点。
绿茶是历史最早的茶类，距今三千多年，也是我国产量最大的茶类，产区主要分布于浙江、安徽、江西等省。
代表茶有西湖龙井、信阳毛尖、碧螺春。
红茶：又称发酵茶。
以适宜制作本品的茶树新芽叶为原料，经萎凋、揉捻、发酵、干燥等典型工艺过程精制而成。
其汤色以红色为主调，故得名。
红茶可分为小种红茶、工夫红茶和红碎茶，为我国第二大茶类。
代表茶有滇红、宜兴红茶。
乌龙茶：亦称青茶，半发酵茶。
是我国几大茶类中，独具鲜明特色的茶叶品类。
乌龙茶综合了绿茶和红茶的制法,其品质介于绿茶和红茶之间，既有红茶的浓鲜味，有绿茶的清芬香，并有绿叶红镶边的美誉。
乌龙茶的药理作用，突出表现在分解脂肪，减肥健美等方面。
在日本被称之为美容茶，健美茶。
代表茶有文山包种茶、安溪铁观音、冻顶乌龙茶、 武夷大红袍。
望采纳！！！
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绿茶是炒制，估计发不了酵！要喝当季新茶！龙井，毛峰是代表。
红茶是晒制，经发酵口感变纯厚。
乌龙茶没怎么喝过，以前老板主要喝台湾云雾山的冻顶。
死贵，感觉还好
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喜欢喝那个就好，我在喝金俊眉，其他也有。
还是适合口味，位最佳。
好喝不如爱喝
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属于乌龙茶，和绿茶的区别主要是工序不同，大红袍会多一道发酵工序，口感上没有绿茶的涩味儿那么重。
个人还是最爱喝红茶，清香微甜，有家的感觉
参考：
大家好，首先说一下，武夷山岩茶是属于青茶，是乌龙茶的一种，制作工艺是以摇青为主的半发酵茶叶，既不是红茶，也不是绿茶武夷山岩茶是采用武夷山地区的青叶制作的，环绕武夷山景区周围的是武夷山岩茶，出了武夷山地区的为外山茶红茶也是产自武夷山地区的，在星村镇桐木关内的为正山，是全发酵茶
