小青柑的香味是小青柑特有的风采，无论是普洱茶生茶還是普洱茶熟茶，都具备着自身独特的香味，就好似所有人的香味一般，所有人的香味全是不一样的，小青柑的香味也这般，看起来一样细闻却大不相同。
小青柑的香味不可以单一的仅仅开展干茶的寻香，还应当在冲调、壶底、口腔内部这些各个领域来综合性开展。
实际上简易的而言，能够 粗略地的分成三个流程：
三嗅小青柑香味第一步：开汤闻
冲泡普洱茶，第一次开汤后马上寻香，这类方式 被称作热嗅，此刻闻的主要是香味是不是正宗，是不是异味重。
三嗅小青柑香味第二步：闻炒面
将汤色放置品茗杯中问，这类方式 被称作温嗅，此刻寻香主要是开展浓香型的辨别，这些老茶人们可以根据香味分辨出荼叶的种植区、时节、加工工艺、储藏自然环境、年代等。
三嗅小青柑香味第三步：闻壶底
茶喝了以后，马上闻壶底持香，这类方式 被称作冷嗅，此刻开展寻香是开展香味耐受性的分辨，香味是不是长久的分辨根据是：“冲着壶底用力吸气到吸进去气后，仍觉得壶底有淡淡的持香，表明香味长久”。
看起来简易的三步寻香法，里边却藏于奥秘，最先人们必须把握小青柑的香味，才可以了解浓香型的表述，次之，寻香三流程还实际的分成：表面香气、汤味香气、高汤香气、冷杯香气、回味无穷香气，下边详尽的掌握一番：
1、表面香气：在沸水一冲调下来时，涌起茶韵，有时会非常遮住盖碗外盖、茶具茶壶盖让其闷上一小会，随后开启狠狠地嗅上一口，猛然浓厚香甜可口而成。
这类表面香气是由小青柑自身的茶分所决策的，不可以依据茶韵来判断荼叶、茶分的优劣。
2、汤味香气：汤味香气和汤色表面香气有类似之处，但汤味香气并不是闻出去，只是根据通道喝出去的，最显著的是易武茶。
这类汤色香味不能用口齿生香来描述，它十分细致悠长，它被汤色包囊着，委婉不露，只有根据一小口细细地品茗，你能发觉隐约可见的觉得。
3、高汤香气：高汤香气是老茶人、陈茶人的最喜欢，留意观查，便会发觉老茶人、陈茶人到喝普洱茶时，水杯不容易学会放下，隔三差五在水杯还烫着时，闻最终一丁点汤色所呈现的香味，实是有意思。
4、冷杯香气：冷杯香也叫壶底香，和高汤香气缝隙连接在一起，冷杯香是品茗杯中，汤色喝尽后，释放出悠悠、若有似无、绵绵不绝密密的香气，这类香气很奇妙，倘若用劲去闻，香气便会看不到，相反倘若是安心，香气则会渐渐地显出。
冷杯香似细雨般绵绵不绝，似鱼群般倏忽看不到。
5、回味无穷香气：回味无穷香气就看起来有点儿玄之又玄，是一种追忆中的香气，所有人有所有人不一样饮茶体会，如有的人再度喝一款茶时，未等荼叶泡散掉，便会倏然记起这个是什么茶一般。
最终必须留意的是：寻香的溫度最适合的是45℃~55℃；超出60℃就烫鼻，小于30℃时香味主要表现浑厚，杂臭味无法鉴别。
每一次寻香時间最好2~三秒，不适合超出5秒或低于一秒，呼吸时离去杯子，防止呼吸淡化茶韵浓度值。
