润元昌茶业:中国8大菜系,如何搭配茶叶?

很多人在家里用餐、下饭店的情况下,都是有配茶的习惯性,但你了解怎么搭配,才可以让饭食中间更为丰富多彩吗?我国繁杂的地形地貌滋长了多种多样气侯和物产丰富,中华人民因时制宜、因地制宜,产生了特点独特的地区性口味,历经悠长的历史时间演化,我国产生了烹制手艺和口味独到见解的八大菜系文化艺术。
一样的也有茶文化的产生。
不一样地理气候自然环境、不一样的制做方法,让茶文化的地区性也十分独特。

在交通运输不比较发达的时代,产茶地区大多数是本地菜配本地茶;现如今,伴随着交通运输的四通八达,大家的挑选越来越多种多样而丰富多彩,饮食搭配早已不用受到限制地区,我们可以随心所欲挑选吃到爱吃的特色菜、想喝的茶系。
在饮食搭配愈来愈细致的当今,若是在吃不一样菜肴时,另配上适宜的好茶叶,能够 做到不一样享有。
不一样特色菜与茶配搭,有两个规律,一是菜的味儿和茶的味道是不是和睦、填补、提高,保证食之有味、相辅相成;二是挑选的茶是不是能够 缓解用餐的不适,如油腻之感、香辣等。
一般来说,清淡的菜合适配搭口味淡的茶;更强悍的食材则必须和与色泽更重、口味更足的荼叶配搭。
依据不一样的口味,实际配搭标准以下:? 
◆以鲜美主导:
大多数是原生态的食材,合适配搭口味淡的茶叶,如绿茶叶、白牡丹茶、清香型白酒乌龙、普洱茶生茶、白茶,那样,茶与食材的味儿才不容易相互之间遮盖。
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◆以甜主导:
能够 配搭有点苦的茶,如绿茶叶、普洱茶生茶,保持味道的相辅相成;还可以配搭甜爽的绿茶,保持互相一致的口味。
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◆以咸主导:
盐味,会显出清甜味,遮盖苦涩味并提升苦涩味,且味侧重,该类食材合适配搭苦轻回甜好的绿茶叶、普洱茶生茶和清香型白酒乌龙。
◆以(麻/香/咸/鲜/酸)辣主导:
味道和口感都重,再加对胃肠有一定刺激性,合适配搭有一定砂浆稠度、色泽侧重、柔和的茶系,如黑荼、普洱茶熟茶、武夷岩茶、老白茶。
◆以酸主导:
甜酸向来是老搭档,又因怪味侧重,能够 配搭有一定味道感、味甜的绿茶和大红柑小青柑。
◆油腻感食品类:
助消化解腻的普洱茶熟茶、黑荼,清爽的绿茶叶、普洱茶生茶、乌龙都适合。
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◆易容易上火烹饪方式的食材:
合适喝下火的茶类,如白牡丹茶、绿茶叶、新普洱茶生茶。
接下去我们一起看一下八大菜系的配搭?
咸香徽菜绿茶叶、普洱茶生茶、乌龙
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徽菜,
八大菜系之首,以“咸香”为基础特点。
用材独特、重视调料,调料注重咸香正宗、突显乡味。
吃徽菜时配搭有一定味道感、苦轻回甜好的绿茶叶、普洱茶生茶和乌龙,茶和食材味道不容易互相遮盖又颇具质感;另外能够 缓解盐味,产生清爽感。

鲜美粤菜馆小青柑、绿茶、普洱茶熟茶
粤菜馆,
口感鲜美主导。
重视原材料的新鮮、多种多样,以求最大限度地发掘原材料的最让人之处,追求完美口味淡、追求完美细嫩、追求完美乡味。
粤菜馆味道偏平静,小点心、乳鸽等吃多了非常容易油腻感,配搭温驯的小青柑、绿茶、普洱茶熟茶不但能够 丰富多彩味道感,还能助消化去腻。

香辣四川菜中砂浆稠度的普洱茶熟茶、武夷岩茶、老白茶

四川菜,
口感香辣主导,菜品多种多样,口感清鲜醇浓并举,灵活运用香辣调料,香辣口感较重。
若是配搭口味淡型的茶系,必定是对好茶叶的奢侈浪费;宜挑选有一定砂浆稠度的普洱茶熟茶、黑荼和武夷岩茶茶叶,其温和清甜的口味能够 很溫柔地香辣刺激性给溶化掉。
假如还期待配搭茶叶可以具有降火的作用,老白茶会是一个十分非常好的挑选,对胃肠的刺激性小,又能合理清热解毒下火。

口味淡江苏菜绿茶叶、普洱茶生茶

江苏菜,
口味淡偏甜,用材认真细致,重视颜色,注重造型设计,四季之别;烹饪手艺以炖、焖、煨而出名;因为江浙地区气侯湿冷,又挨近沿海地区,通常会在菜中提升糖份,来去除湿气。
用餐时,配搭口味淡有点苦的绿茶叶、普洱茶生茶就很非常好。

口味淡浙菜绿茶叶、普洱茶生茶
 
浙菜,
口味淡鲜美,菜品娇小玲珑,清骏逸秀,菜肴美味软嫩,脆软清新。
应用香糟、米酒调料,烹饪手法丰富多彩,尤其在烹调海货河很少有其独到见解。
口感重视甜润脆爽,维持原材料的原色和真味。
同江苏菜一样,宜配搭绿茶叶、普洱茶生茶。
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甜鲜闽菜绿茶叶、白牡丹茶、乌龙
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闽菜,
闽菜以烹调美味佳肴而而出名,在色香味俱全形出众的基本上,尤以“香”、“味”渐长,口感甜润、和醇、荤香、不腻;灵活运用糖酷,调料偏于甜、酸、淡,能够 配搭香高醇爽的绿茶叶、绿茶、乌龙。

麻辣湖南菜黑荼、大红柑小青柑
湖南菜,
口感麻辣主导,品种齐全。
颜色打油重色浓,注重性价比高;麻辣、香鲜、滑嫩。
高度重视原材料相互之间配搭,味道相互之间渗入;调料重香辣。
宜配搭柔和醇爽的安化黑茶和大红柑小青柑。

咸香鲁菜绿茶叶、普洱茶生茶、乌龙

鲁菜,
口感偏咸,善于烧、炖、蒸,燃料油、重色,重火功。
同徽菜一样,有一定味道感的绿茶叶、普洱茶生茶和乌龙全是非常好的挑选。
自然,以上内容是对我国八大菜系的最关键口感开展配茶,供参考,八大菜系不一样地域口感有一定的差别,实际还得依据那时候服用关键菜肴口感来配搭。

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