在泡茶的时候，选择软水是能够得到最好效果的，这是为什么呢？
01、根据现代科学研究表示，一般来说，水对茶的影响就表现在水中矿物质以及酸碱性这两个方面，直接就会影响茶水的味道。
02、如果是选择硬水的话，在烧开之后钙镁离子就会抑制茶叶中的茶多酚溶解，这样以来的话就影响了茶的风味，合起来茶香就比较淡了。
03、如果是用碱性水来进行冲泡的话，就会导致茶多酚的状态不稳定，并且很快就会进行氧化，而且有的茶叶还会变色。
04、所以，在冲泡茶的时候一般我们都选择硬度比较低的水，这样能够保证茶水的风味，并且要求更高的话，还可以用酸度计来测试茶水的酸碱性。
