绿茶起源于中国，具体而言，它可以追溯到公元前2737年左右的中国西南部。相传，中国的一位皇帝兼草药学家神农氏在一次煮水时，一片茶叶飘落到他的水壶中。他喝下这个水后觉得清新宜人，于是绿茶的历史就此开始。
绿茶在中国的茶文化中一直占有重要地位，经过漫长的发展，不同的绿茶品种和制作工艺逐渐形成。今天，绿茶不仅在中国，而且在世界范围内都备受喜爱。
随着时间的推移，绿茶的制作工艺在中国各地逐渐演变出多个著名的品种和风格。
龙井茶： 又称西湖龙井，产自中国浙江省杭州市，被认为是中国十大名茶之一。它的特点是扁平的叶子，明亮的绿色和独特的横形平展。龙井茶通常以其清新、甘甜的口感而受到赞誉。
碧螺春： 产自江苏省苏州市太湖周边地区，这种绿茶以其细嫩的芽叶和弯曲的形状而闻名。它的茶汤清澈，带有花香和果香，口感爽口。
毛峰茶： 主要产于安徽省黄山地区。其特点是茶叶嫩绿、呈锋利的尖形，带有清新的花香。毛峰茶口感鲜爽，回甘持久。
西湖龙井： 产自浙江省杭州市西湖周边地区。与一般的龙井茶相比，它的茶叶形状较短，茶汤更为澄澈。西湖龙井茶具有独特的鲜爽滋味和豆香。
