煎茶起源于中国，最早可以追溯到中国的唐朝时期。在唐朝，煎茶的制作方法逐渐形成，并成为一种受到赏识和喜爱的茶的形式。煎茶的制作过程包括将茶叶炙烤后研磨成粉末，然后用热水冲泡而成。
值得注意的是，煎茶在后来的宋朝时期得到了进一步的发展和推广。在这个时期，煎茶的文化和礼仪逐渐形成，并在中国茶道的发展中发挥了重要作用。
在宋代，煎茶文化逐渐演变成茶道的一部分，并形成了独特的茶道仪式。人们开始注重茶的品质、泡茶的技艺和茶道的礼仪。此时，煎茶逐渐演变为茶道中的一种形式，为后来茶道的发展奠定了基础。
随着时间的推移，煎茶逐渐演变为其他形式的茶，如碾茶、搅茶等。到了明代，随着茶叶制作工艺的进一步改进，新的茶道形式不断涌现。煎茶逐渐被新的煮茶、点茶等方式所取代，成为茶道发展历程中的一个阶段。
总体而言，煎茶是中国茶文化发展历程中的一个重要阶段，起源于唐代，经过宋代的发展和演变，为后来茶道文化的形成奠定了基础。
