黑茶属于后发酵茶，而不是前发酵茶。前发酵茶主要包括绿茶和黄茶，其制作过程中茶叶经历的发酵程度较轻。与之相反，黑茶在制作过程中经历了较长时间的后发酵。
制作黑茶的过程一般包括
摘取新鲜茶叶： 选择优质的茶树嫩叶。
萎凋： 将茶叶摆放在适当的环境中，使其失去一部分水分，使叶片变软。
揉捻： 揉捻茶叶，促使茶汁与茶叶充分接触，进而促进后续的发酵过程。
发酵： 这是黑茶的关键步骤，茶叶在高湿度和适宜温度下发酵。这个过程持续时间较长，茶叶会发生氧化和微生物发酵。
烘焙： 停止发酵后，茶叶被烘焙，以防止进一步发酵。
分类和包装： 最后，茶叶会根据品质分级分类，并进行包装。
陈化： 有些黑茶还会经历陈化的过程，即存放一段时间以使茶叶更加成熟。这个阶段可以持续数月到数年，茶叶的风味和品质在此期间会逐渐改变和提升。
品尝和包装： 制作完成后，茶叶会经过专业的品尝，根据口感、香气和外观进行评估。然后，茶叶会被包装成最终的产品，准备投放市场。
需要注意的是，虽然黑茶在制作过程中经历了发酵，但与普洱茶不同，黑茶通常不具备普洱茶那种长时间陈化的特点，因此保存时间相对较短。
