黑茶是一种经过发酵和氧化处理的茶叶，主要产于中国的云南、四川、湖南、安徽等地区，也在其他国家如台湾、日本、越南等地有生产。黑茶的发酵过程与普洱茶类似，但它的发酵程度较轻，茶叶颜色也较为深红，呈现出黑褐色或红褐色。它与绿茶、白茶、乌龙茶等不同，因为它在制作过程中会经历较长时间的堆渥发酵，使得茶叶呈现出独特的口感和香气。
不同类型的黑茶有不同的制作工艺和特点，其中比较有名的黑茶种类包括普洱茶、安化黑茶、六堡茶等。普洱茶是黑茶中的一种特殊类型，通常制作成压制茶饼或茶砖，有的需要陈化数年甚至几十年，以提升其品质和口感。
黑茶具有独特的风味，通常带有陈香、土腥和木香等特殊气味，口感浓厚，回甘持久。不同地区和品种的黑茶会有所不同，因此有许多不同风味的黑茶供茶友品鉴。
普洱茶：产自中国云南省，是最有名的黑茶之一。普洱茶通常制成紧压茶饼或散茶，分为生普洱和熟普洱两种。它们都可以随时间陈化，提升口感。
安化黑茶：产自中国湖南省安化县，以其独特的制作工艺而闻名。安化黑茶的叶子颜色较深，带有一种独特的烟熏味。
六堡茶：产自中国广西壮族自治区，是一种经典的熟茶，具有浓厚的土腥味和陈香。
茯砖茶：产自中国湖南省嘉禾县，它与其他黑茶不同，通常在茶叶内部添加有益健康的菌类，具有独特的微生物发酵特点。
藏茶：产自西藏地区，通常是由茶叶块状压制而成。它在藏族文化中有着特殊的地位，也是高原地区人们生活的一部分。
滇红茶：产自中国云南省，是一种红茶，属于黑茶茶类的一种。滇红茶具有浓郁的蜜香和巧克力般的口感，广受喜爱。
