新会陈皮的加工方法主要有以下几种：
晾晒法：将新鲜的陈皮晾晒在阳光下，使其自然风干，然后进行贮存。这种方法简单易行，能够保留陈皮的天然香气和营养成分。
烘烤法：将新鲜的陈皮放入烤箱或烘干机中进行烘烤，以去除多余的水分。烘烤后的陈皮质地更加干燥，口感更佳。
蒸制法：将新鲜的陈皮放入蒸锅中进行蒸制，使其变软，然后晾晒或烘烤至干燥。这种方法能够使陈皮更易于剥离果肉，同时也能够保留其天然香气。
炒制法：将新鲜的陈皮放入炒锅中进行炒制，以去除多余的水分，并使其表面微微变黄。炒制后的陈皮质地更加酥脆，口感更好。
以上是新会陈皮常见的加工方法，不同的加工方法会对陈皮的口感和香气产生不同的影响，消费者可以根据自己的喜好选择适合的陈皮产品。
除了上述提到的加工方法，新会陈皮还有一种特殊的加工方法，即陈皮糖的制作。
陈皮糖是将新会陈皮与糖一起加工制作而成的一种糖果。制作陈皮糖的过程包括以下几个步骤：
将新会陈皮剥离果肉，将果皮切成小块或切成细丝。
将切陈皮放入锅中，加入适量的糖，加水慢慢煮开。
煮开后，将火调小，继续煮煮至糖浆变稠，陈皮均匀裹上糖浆。
将糖浆裹着的陈皮均匀地撒上一层细砂糖，使其表面均匀覆盖。
将撒上砂糖的陈皮放置在通风处晾干，等待糖浆完全凝固。
凝固后的陈皮糖即可食用，口感酥脆，香气浓郁。
陈皮糖是一种独特的陈皮制品，具有陈皮的香气和糖的甜味，口感酥脆可口。它不仅可以作为零食食用，还可以用于烘焙、烹饪等多种用途。
