八八青饼最正宗的应该是来自四川成都的八宝山八八青饼。这种青饼选用优质绿豆、糯米、芝麻、桂花、莲子、红枣、核桃、松子等八种食材制作而成，口感香甜，外皮酥脆，内馅软糯，是成都地区的传统美食之一。
除了八宝山八八青饼，还有其他地方也有自己的特色青饼。比如，湖南岳阳的岳阳青饼，选用优质糯米、绿豆、芝麻、桂花、莲子、红枣等食材制作而成，口感软糯，香甜可口；江苏苏州的苏式青饼，选用优质糯米、绿豆、芝麻、桂花、莲子、红枣等食材制作而成，口感酥脆，内馅软糯，味道独特。不同地方的青饼口感和制作方法都有所不同，但都是中国传统美食的代表之一。
