正山堂和八马都是比较高档的品牌，但是在不同的领域有不同的特点。
正山堂是一家以中药材为主的保健品品牌，其产品质量和功效得到了广泛认可，价格也相对较高。
八马则是一家以高端餐饮为主的品牌，其菜品和服务都非常精致和高档，价格也相对较高。
因此，无法简单地比较哪个更高档，要根据不同的需求和场合选择适合的品牌。
如果要从品牌知名度和市场影响力来比较，正山堂在保健品行业中的知名度和市场份额较高，是国内知名的中药材保健品品牌之一，其产品在国内外市场都有一定的销售量和影响力。而八马则在高端餐饮行业中也有一定的知名度和市场份额，其餐厅在国内外都有分布，是一些高端消费者喜欢的品牌之一。
正山堂和八马都是比较高档的品牌，但是在不同的领域有不同的特点和优势。要根据自己的需求和场合选择适合的品牌。
