普洱和黑茶都是泡的，不需要煮。一般来说，将茶叶放入茶壶或茶杯中，用热水冲泡即可。不过，有些人会选择用热水先冲洗茶叶，然后再泡，这样可以去除茶叶表面的灰尘和杂质，提高茶汤的清香度。
对于普洱茶，有些人会采用“煮茶”的方式，即将茶叶放入煮水中煮沸，然后再倒入茶壶中冲泡。这种方式可以让茶叶更快地释放出香气和味道，但需要注意的是，煮茶的时间不宜过长，否则会破坏茶叶的营养成分和口感。
而对于黑茶，一般不建议煮，因为黑茶的茶叶较为紧实，煮的时间过长容易破坏茶叶的结构，影响口感。因此，黑茶一般还是以泡的方式为主，可以先用热水冲洗茶叶，然后再用热水冲泡，让茶叶逐渐展开，释放出香气和味道。
