瓷器开片是一种古老的瓷器装饰技术，起源于中国唐代（618-907年）。在唐代，瓷器开片技术已经相当成熟，被广泛应用于瓷器的装饰和雕刻。随着时间的推移，瓷器开片技术逐渐传播到其他国家和地区，成为世界各地瓷器制作的重要技术之一。
在中国宋代（960-1279年）时期，瓷器开片技术得到了进一步的发展和完善。宋代的瓷器开片技术主要应用于青瓷、白瓷和黑瓷等不同种类的瓷器上，成为当时瓷器制作的重要技术之一。在明代（1368-1644年）时期，瓷器开片技术进一步发展，成为明代瓷器装饰的主要手法之一。明代的瓷器开片技术主要应用于青花瓷、五彩瓷和粉彩瓷等不同种类的瓷器上，成为当时瓷器制作的重要技术之一。随着时间的推移，瓷器开片技术逐渐传播到日本、韩国、越南等国家和地区，成为世界各地瓷器制作的重要技术之一。
