白茶中的平茶是指经过简单加工处理的白毫银针茶，也称为白茶毫。它是白茶中的一种，采摘时只采摘嫩芽，不采摘叶子，经过晾干、杀青、揉捻等简单加工处理后制成。平茶的茶汤清淡，口感柔和，有清香和花香，是一种高档的白茶。
平茶是白茶中的一种，与其他白茶相比，它的制作工艺更为简单，因此价格相对较低。平茶的外形为细长挺直的芽头，表面覆盖着白色的茸毛，色泽银白，故又称为白毫银针。平茶的制作过程中不进行任何发酵处理，因此茶叶中的茶多酚含量较高，具有很保健功效。平茶的口感清淡柔和，茶汤清亮透明，有清香和花香，是一种非常受欢迎的高档白茶。
