许多人到煮茶的情况下，将会都遇到过那样的困惑：“汤色需不需要得势？”
有茶友问：“不是说身心健康喝茶要“茶叶茶分离出来”吗？
如何我觉得许多人用玻璃茶杯或是大壶煮茶时，每一次续水时杯子时会留三分之一的汤色？”
也有茶人问：“我紫砂茶壶煮茶，如果沒有把水倒整洁，是否就称为坐杯呢？坐杯和闷泡有如何差别呢？”
实际上上边的难题，都牵涉到荼叶冲调时的好多个定义，分别是“留根”、“坐杯”和“闷泡”。
他们都代表什么意思呢？又有什么应用领域？今日网编和大家一起来涨涨专业知识。
一、留根
留根指的是：每一次倒出汤色时都留一部分茶根(也叫高汤)在冲调茶具中，随后灌水冲调下一道。
目地是以便让荼叶的味道足以持续，口味沒有很大的波动转变。
“留根”冲泡方法多见于冲调味道浸出率很高、且不太耐泡的荼叶。
留是多少由茶分及茶量定。
会出六分留四分,也是有出七分留五三分等。
1、最普遍的便是用玻璃茶杯泡绿茶叶或新白牡丹茶的情况下。
例如再用玻璃茶杯冲调绿茶叶、白毫银针、白牡丹时，人们会留有一部分汤色，以持续荼叶鲜香醇厚的味儿。
留一部分汤色在杯里，等于增加了荼叶在水中的冲调時间，能够使下一煮茶汤拥有更强的口味感受。
还可以匀称汤色浓度值，防止出现前几碗丝滑鲜美，后几泡变犹如清水一样的困境。
见到这儿，也许许多人会问“用盖碗泡绿茶叶时，能不能选用留根冲泡方法？”
假如用白釉盖碗煮茶，不建议茶人们用留根法，最终少量茶是精粹成份，假如没倒尽，汤色浓度值不足；
假如用留根法，荼叶一直泡在水里，直到下一煮茶的情况下很有可能会由于泡得过久而苦味。
2、除开玻璃茶杯，用大壶泡花草茶和绿茶，也是应用留根冲泡方法。
设想一下，那麼一大壶水闷泡荼叶，荼叶的浸出率估算抵达80%，乃至高些，如果不留有一部分汤色做“火锅底料”得话，估算第二壶茶，就沒有喝的冲动了！
3、泡茶时的“留根”。
泡茶，便是把茶煮着来喝。
泡茶全过程中，茶和水直接接触，历经短期内的烧开以后，荼叶中的化学物质溶解，溶解汤色，产生与众不同的口味。
以煮白牡丹茶特征分析，每一次出汤时不必把汤色都倒整洁，留有一部分以便斟茶的用处。
那样做能够确保每一壶煮出去的白牡丹茶味道醇厚、温和，不容易有很大的转变。
假如每煮一壶茶，都把汤色倒整洁，汤色的浓度值会迅速降低。
很可能出現喝第一壶茶还含有浓厚的枣香、药香，直到喝第二壶茶时就只剩余粽子叶香，到第三壶时口味便会很口味淡而沒有过多的味道了。
二、坐杯
从字面讲，“坐杯”便是让荼叶坐着水杯里。
事实上是等候荼叶中的化学物质溶解，让这种味道化学物质匀称外扩散而减缓出汤的時间。
平常人们煮茶时坐杯，通常是由于汤色变浅了，喝在口中没啥味道。
但看荼叶，它都还没彻底伸展，丟了非常可是。
此刻，人们便会减缓出水量的時间。
对于减缓的時间，要依据汤色的深浅状况分辨。
如果是冲调武夷岩茶，到第四泡时提议减缓10秒上下出水量，荼叶和水好多触碰一会儿，味道释放出来会多一些。
假如来到第八泡，坐杯的時间会更长一些，约一分钟。
坐杯和闷泡，是不一样的特性。
三、闷泡
闷泡，可了解为“闷 泡”。
闷，指的是密闭式，使透气效果不佳。
要产生闷的标准，一定是要有一个密闭式的室内空间。
泡，即荼叶侵泡在水中。
人们平常常说的闷泡，便是加满水以后，盖上外盖闷泡，最少3分钟時间。
例如用紫砂茶壶、盖碗这种有盖的茶器，都能够做到闷泡的实际效果。
闷泡，实际上是一种较为极端化的作法，非常容易让荼叶的缺陷展现。
也是荼叶审查常见的技巧，一般审查荼叶，乌龙用2分钟 3分钟 五分钟，别的茶系，闷五分钟。
例如有的老茶人饮茶，想要知道一款茶有哪些缺陷，便会盖章闷泡，直到汤色凉了，再倒出去品味，找寻荼叶的缺陷。
有的茶人煮茶时，突然急事要离去十多分钟，没都还没出水量，荼叶闷泡在紫砂茶壶、盖碗里，把荼叶里最为多方面的化学物质都激起出去。
汤色会越来越苦味、浓郁，对身体的刺激性过大，极其危害饮茶感受。
四、有心或不经意
留根和坐杯，全是有心而而为，针对性极强，便是以便让茶更强喝。
闷泡，是一种有心或不经意的一个较为极端化的作法。
例如评审荼叶时便会采用那样的方法，更非常容易展现荼叶的缺陷。
“留根”、“坐杯”、“闷泡”，分辨这种词，在人们真实冲调荼叶时，能够恰当相匹配上冲调技巧，泡起来正宗的汤色。
