如何辨别茶叶好坏

中国人素有喝茶的习惯,茶叶中含在茶多酚、茶色素、茶多糖、Y-氨基丁酸。茶多酚具有抗氧化性、抗炎,可降低心血管疾病的发生,茶色素中的叶绿素和胡萝卜素具有抗肿瘤和美容的作用。因为喝茶对人体的好处很多,所以现在爱好喝茶的人越来越多,那么怎么来辨别茶叶的好坏呢?

01、嫩度:一般来说,嫩的茶叶口感好,香味清醇,叶绿素含量也多。所以选茶叶时嫩度先要看,嫩的茶叶从外形看光、扁、平、直。但是在一种嫩是不能选的,那就是茶叶的芽心,芽心虽嫩,但是生长不成熟,内含的成分不完善,特别是叶绿素的含量很低。

02、条索:条索是各类茶具有的一定的外形。一般长形茶叶看松紧、弯直、壮瘦、圆扁、轻重。圆形茶叶看颗粒松紧、匀正、轻重、空实。扁形茶看平整光滑程度。条索紧、身骨重、圆而挺直说明茶叶嫩、做工好、品质优。

03、色泽:各种茶叶对色泽都有一定的要求,茶叶的色泽与茶叶的嫩度、加工也有一定的关系。好茶的色泽一致、光泽明亮、油润鲜活,如果色泽不一,深浅不同,亮而无光,说明茶叶新老不一,品质不佳。

04、整碎:整碎是指茶叶的外形和断碎的程度,断碎多的为次品。可将茶叶放入盘中,依茶叶在旋转力的作用下依形状、大小、粗细、轻重分层,最下层就是碎茶,泡起来茶碎味道也太浓,一般中层的是好茶。

05、净度:净度是指茶叶中含的杂质,比如茶梗、茶片、茶末以及制作过程混入的木片、石灰、泥沙等。将茶叶泡一杯,看茶水中是否有木片、茶片漂浮在茶上。好茶是不含任何杂质的

06、茶香:茶的干香也可以判断出茶的好坏,每种茶都有特定的香味,茶有青味、烟焦味和熟闷味都不是好茶。买茶时把茶叶放在鼻下闻闻,好的茶叶会有一种特别清香的味道。

07、其实最易判断茶叶的质量好坏的,就是将茶叶冲泡一杯,任何一种茶都不可以有异味,冲泡之后尝一口,好的茶会有一种特殊的茶的香气,口感甚好,味道香醇,冲泡出来的茶水色泽纯正。