01、用盐将柚子皮搓洗一下，洗掉柚子皮表面的果蜡。
02、将柚子皮剥下来后，用刀切掉柚子皮上的白瓤，尽量把白瓤都去掉。 03、将去掉白瓤的柚子皮切丝，切好后盛入碗中，倒入适量食盐，拌匀后腌一下。 04、将柚子的果肉剥出来，掰成碎块。 05、用盐腌过的柚子皮需要焯两次水并沥干，去除苦味。 06、将处理好的柚子皮和果肉放入干净无油的锅中，加一小碗清水和冰糖，用中小火熬制，熬至黏稠、柚皮金黄透亮即就可以了，注意熬的时候要经常搅拌，以免粘锅。 07、等放凉后，加入蜂蜜，搅拌均匀后就做成蜂蜜柚子茶了，装入密封罐放在冷藏室存放，喝的时候用温水冲一下即可。
1、挑柚子要挑圆的，它的果肉就比较饱满；
2、挑按下去不太容易回弹的，就是皮薄的；
3、在两个柚子差不多大小的情况下挑重的，水分又多口感又好。
