甜茶树是一种常绿乔木，属于茶科植物，学名为Camellia sinensis var. sinensis。它是茶叶的主要来源之一，主要分布在中国南部和东南亚地区。甜茶树的叶子呈椭圆形或卵形，叶片较厚，表面光滑，颜色为深绿色。它的花朵为白色或粉色，花期在秋季。甜茶树的果实为蒴果，果实成熟后会裂开，露出黑色的种子。甜茶树的茶叶含有丰富的茶多酚和咖啡因等成分，具有提神醒脑、降低血脂、抗氧化等功效。
甜茶树是一种喜温、喜湿、喜酸性土壤的植物，适宜生长在海拔500-1500米的山区。它需要充足的阳光和水分，同时也需要适当的肥料和修剪。甜茶树的栽培方式主要有种植、插枝和嫁接等方法。在种植过程中，需要注意防治病虫害和保持土壤湿润。甜茶树的茶叶采摘时间一般在春季和秋季，采摘后需要进行加工处理，包括杀青、揉捻、发酵、烘干等步骤。不同的加工方法会产生不同种类的茶叶，如绿茶、红茶、乌龙茶等。甜茶树的茶叶是世界上最受欢迎的饮料之一，也是中国传统文化的重要组成部分。
