甜叶草是一种天然的甜味剂，也称为叶甜素。它是从甜叶菊中提取出来的一种化合物，具有高甜度和低热量的特点，是一种理想的替代糖的选择。甜叶草的甜度是蔗糖的200-300倍，但它的热量只有蔗糖的1/300，因此可以用来替代糖来减少热量摄入。甜叶草还具有抗氧化、抗炎、降血糖等多种保健功效，被广泛应用于食品、饮料、保健品等领域。但是，甜叶草也有一些潜在的副作用，如过量摄入可能会引起头痛、恶心、呕吐等不适症状，因此需要适量食用。
此外，甜叶草还有一些其他的注意事项：
孕妇和哺乳期妇女应避免过量食用甜叶草，因为其对胎儿和婴儿的影响尚未完全明确。
甜叶草可能会与某些药物相互作用，如利尿剂、降血糖药等，因此在服用药物时应咨询医生。
甜叶草的甜味有时会被人体感知为苦味，因此在食品加工中应适量使用，以免影响口感。
甜叶草的甜度较高，但其甜味持久性较差，容易被口腔中的唾液分解，因此在食品加工中需要与其他甜味剂搭配使用，以达到更效果。
甜叶草是一种天然的甜味剂，具有多种保健功效，但也需要注意适量食用，避免潜在的副作用。
