福建南平白茶和福鼎白茶都是中国著名的白茶品种，但它们有一些不同之处。
产地不同：福建南平白茶产于福建南平市，而福鼎白茶则产于福建福鼎市。
原料不同：福建南平白茶采用福建南平市周边的大白茶、小白茶、心叶白茶等品种的嫩芽为原料，而福鼎白茶则以福建福鼎市周边的大白茶、小白茶、心叶白茶等品种的嫩芽为原料。
加工工艺不同：福建南平白茶采用“杀青、晾晒、揉捻、干燥”等传统工艺，而福鼎白茶则采用“杀青、晾晒、揉捻、烘干”等工艺。
味道不同：福建南平白茶口感清爽，香气清幽，滋味鲜爽，回甘持久；福鼎白茶口感醇厚，香气浓郁，滋味甘醇，回甘悠长。
福建南平白茶和福鼎白茶都是优质的白茶品种，但它们在产地、原料、加工工艺和口感等方面存在一些差异。
外形不同：福建南平白茶的外形为条索紧结，色泽银白，毫芽显露，形态匀整；福鼎白茶的外形为条索细长，色泽银绿，毫芽显露，形态柔软。
储存方式不同：福建南平白茶适宜在干燥、通风、无异味的环境下储存，避免阳光直射和潮湿；福鼎白茶则需要在干燥、通风、阴凉的环境下储存，避免阳光直射和高温。
品质等级不同：福建南平白茶的品质等级较高，有“白牡丹”、“寿眉”、“白毫银针”等品种，价格较贵；福鼎白茶的品质等级较多，有“白牡丹”、“寿眉”、“白毫银针”、“贡眉”等品种，价格相对较低。
福建南平白茶和福鼎白茶都是中国著名的白茶品种，它们在产地、原料、加工工艺、口感、外形、储存方式和品质等级等方面存在一些差异，消费者可以根据自己的口味和需求选择适合自己的白茶品种。
