中国历史上最早出现的茶类是普洱茶。普洱茶最早出现于汉朝，距今已有两千多年的历史。普洱茶的原产地是中国云南省普洱市及周边地区，是中国六大茶类之一。
普洱茶的历史可以追溯到西汉初年，当时人们开始将茶叶研磨成粉末，然后加水饮用。到了唐朝时期，茶叶开始以整片或整枝的形式出现，而不是研磨成粉末。随着时间的推移，普洱茶逐渐成为一种独特的饮品，受到了越来越多人的喜爱。
据史书记载，茶在中国的历史可以追溯到公元前3世纪。传说茶的发现与一位叫神农的古代中国农民有关。相传神农尝百草之后，不慎误食了一种毒草，他感到全身发热，精神振奋，后来发现这种草的树叶可以泡水喝，于是便发现了喝茶的方法。
茶类最早出现的是绿茶。在唐代（公元618-907年）以前，茶叶的制作工艺还不够成熟，茶叶的加工方式比较简单粗糙，味道也比较苦涩，主要是为了药用而存在。随着时间的推移，人们逐渐掌握了茶叶的加工技术，使茶叶的口感逐渐变得更加丰富、柔和、香浓，茶叶也由药用品逐渐演变为饮料。不同种类的茶也在此时出现了，例如白茶、黄茶、乌龙茶和红茶等。
