凭什么？
！留着美妙的新爽不尝，却要把隔年陈年的……来尝？
！我国的茶叶品种千多万多，很多时候爱茶的人们在茶叶新出的季节，都急切地买茶尝新。
虽然当出当喝尝新的喝茶方式对某些人不适，但是也不存在“存新茶，喝老茶”的说法，严格来说，“存新茶，喝老茶”的说法，不靠谱！△如果不仔细看，根本不知道是君山银针。
为什么呢？
(一)绿茶。
不能“存新茶，喝老茶”！绿茶的鲜爽，是人人追捧的美好。
一般情况下当年的绿茶质量好，口感好，就是在冷藏收存方法下，最多也不过二年的保鲜期，过了二年的绿茶就是陈茶了。
虽然可以喝，但是滋味变了，没有当年的新鲜爽然。
△绿茶尽量当年喝，久了就是老茶陈茶。
(二)黄茶。
更不能“存新茶，喝老茶”！黄茶的品质特征是黄叶黄汤，滋味甘醇鲜爽。
并且，黄茶的鲜嫩，形美，汤澄，是很吸引人的。
加之黄茶的产量很少，每一年的黄茶大都是及时消费了的。
如果黄茶没有及时消费完，就是冷藏收存几年后，茶叶也会变得接近黑色，茶汤也会变成琥珀色。
也就是说，原来的黄叶黄汤变成了黑叶褐汤，成了陈茶。
没有了原来的样子，还能吸引人吗？
！△陈年君山银针，没有了原来的样子，还能叫黄茶吗？
(三)青茶。
不建议“存新茶，喝老茶”！青茶的成色和发酵程度有关。
但是，铁观音，黄金桂，永春佛手，高山乌龙，冻顶乌龙等等之类的轻发酵青茶，都讲究鲜爽回甘醇厚，汤色澄明。
如果这类茶存放几年后，汤红茶黑，就成了另类。
就是重一点发酵的大红袍，肉桂，水仙，存放几年后，滋味越来越淡薄，甚至要重新焙火才有滋味了。
△铁观音和岩茶。
如果铁观音变成了陈茶，铁观音就不再鲜爽醇和。
(四)白茶，黑茶，普洱茶。
随意！△白茶，普洱茶，黑茶。
能喝就喝，不能喝就收。
不要纠结！那些口感好，香味佳，较鲜嫩的白茶，黑茶，普洱茶，能够在当年喝的，也是可以的，不要等到茶叶存放了好几年后再喝。
这类茶每一年的变化是各不相同的，喝茶的人体验感也是不同的，我们何不接受它的不同，连续喝，继续喝呢？
！这样，岁月的静美在平常生活中绵延，滋味的转变在日常生活美好……当然，那些香味差的，滋味差的，淡薄的，粗老的白茶，黑茶，普洱茶，就让岁月的沉淀去改变它，让时间的考验去转变它……收敛它的野性，收复它的燥性，收存它的醇和，收藏它的价值吧。
(喜茗堂龙新久)2020年10月14日生活中有茶，茶中有文化，
首先高温提香与干燥的香型，保质期很短，或许18月，或许24个月，或乱放一个月就没了，只能说保质期是定义为，保持不变的时间。
但是不排除，有人就喜欢这种变味的味道，对于他们来说，就是存新茶，喝老茶，难道有错吗？
万事没有绝对，人有几十亿，难免各有所好，古人云：“天外有天，人外有人。
”没错，在精神病的世界你，或许我也是精神病，没有绝对的，只有相对的。
《2》存新茶，喝老茶的说话，源自于普洱茶吗？
可能是，但在我的认知范围内，老茶的定义只要有陈味了，一般2年后就算老茶了，并不需要搞个，那么多专家，茶商搞个，1—10年，前期茶，10—20年中期，20年
这是世界太能造了，茶商造茶文化，说来就是头头是道，这个茶文化，那个茶文化，这个道 那个道，结果，茶叶是文化品，自己书没看基本，都是成了，茶界大师，懂茶帝君，最后发现，原来都是自我满足自我的幻想而已。
刚在写这
我明白师友是尊称，而我发悚，面对老师两个字，我得正己修身，传递正能量，让茶友们喝上好茶，好生态茶，规劝茶农不要再使用农药化肥，一个字难，两字很难，而只有一口气尚存，必为之而行，殚精竭虑。
《3》存新茶，喝老茶，可以有，没有错，但对于某些认知的人，可以没有。
其实说白了一句话，自己喜欢怎么喝，难道还要由一个道不同，话不投机的人指点嘛，自己爱这个味道，那就按自己的来，不喜欢，那就别来。
真茶君—普文
参考：
当然不靠谱。
其实真相是不复杂的，看看“存新茶喝老茶”的歪理是什么开始的就行了。
三十年以前有这个歪理吗？
没有。
一百年前有这个歪理吗？
也没有。
三百年前的茶书典籍有记载这些歪理吗？
还是没有。
为什么这二三十年出现这些歪理邪说，港台茶叶骗子开始忽悠炒作了。
在港台茶叶骗子没有忽悠炒作之前，茶叶其实是不复杂的，茶叶以嫩度为等级的基础，就是普洱茶也有十来个等级，从芽级到最差的老叶老梗，大益金融集团每年收购的毛茶也是按照等级来收购的，销售也是一样的从来没有吹嘘年份古树，只是委婉的宣传一下普洱是紧压茶，后发酵，可以比其他茶类保存的时间长一点，由于工艺的落后，新茶的苦涩味较重，存放一段时间以后氧化分解一部分引起苦涩味的茶多酚，能改善一下茶叶的口感。
最关键的是普洱的产量是受消费限制的，能消费多少就加工多少 ，到出现滞销就减少供应量，所以在92年前后勐海茶厂因为库存严重都破产停产了，那是普洱茶一年的产量不超过万吨，消费市场每年几千吨 虽然是供大于求每年有多余的库存积压，但是并不疯狂。
2000年以后，港台茶叶骗子忽悠炒作开始，游资进入，宣传市场的神话也开始了，山头古树年份树龄越陈越好，越陈越香，一饼几百万的天价，包括这句“存新茶，喝老茶”各种各样的神话层出不穷。
其实喝茶远没有想象中的复杂，色香味形，太苦涩的茶叶不好喝，所以要存一下，我也不喜欢喝苦涩的，所以我只喝嫩芽嫩茶，只是不同的方式而已。
茶叶是食品饮品自然有储存条件保质期等这些基本条件限制，而且在保质期内以新鲜干净卫生为首要。
港台茶叶骗子的鬼话见鬼去吧。
参考：
大家好，
茶圈中有很多流传很广的话，这些说话听着好像有很多道理，甚至有人奉为圭臬，但是细细琢磨之下会发现很多漏洞，就比如“第一泡茶水应该倒掉”，因为觉得通过洗茶的方式能洗掉灰尘，如果大家不管泡什么茶都这样做，那么就很可惜。
有些茶是不能洗，洗茶对它们而言不见得是正确的事情。
像白茶中的白毫银针、牡丹王这样的珍品，最好不要洗，因为怕洗掉了白毫，流失营养。
还有像中高档绿茶也大可不必洗，因为绿茶相对来讲不怎么耐泡，舍弃一泡很可惜。
此外在茶圈中还有“存新茶，喝老茶”的说法，首先这个说法与“洗茶”一样，也需要放在正确场合使用，如果用在绿茶、黄茶、红茶、部分乌龙茶身上，那么就是错的。
因为像绿茶黄茶等茶，保质期不怎么长。
绿茶、黄茶大概能放一两年，红茶、乌龙茶大概能放三四年。
年份不长，没有老茶的说法，只有陈茶的说法，这些陈茶是失去了往日风味的茶，口感不如以前，也就是说，喝绿茶往往是喝当年的新茶。
可是白茶、黑茶就不一样了，保质期长，市场上经常有几年或十来年的老白茶或者普洱。
与绿茶不同的是，白茶会随着时间而增强其饮品价值和药理作用，当然前提是你要保存好，别存坏了。
把“存新茶，喝老茶”放在白茶或黑茶身上，具有一定的正确性，之所以没有说百分百，那是因为凡事无绝对。
有些道理只能适合某一范围的人群，比如我就喜欢喝老茶，那么这句话对我管用，但是我朋友喜欢喝新茶，那么这句话对他不管用。
不适合就是不适合，总不能强行改变他人的饮茶习惯。
对老茶无感的人，就是喜欢喝新鲜出炉的白茶，那么这句“存新茶，喝老茶”就是不正确的。
我们不能把自己的喜好强加给别人，把自己奉为圭臬的说法强行丢给别人。
苦口婆心劝别人，然而别人不听，于是自己就悲痛欲绝，悲痛对方在犯错。
像这种心理就是不对的，也是方谬的。
总之，“存新茶，喝老茶”的说法只有在正确环境下是靠谱的，把它放在绿茶中就是不靠谱的。
另外，喝茶说到底还是自己的事，一些似是而非的条条框框可以撇开。
而题目中的“存新茶，喝老茶”的说法，就是针对黑白两种茶叶而言的。
其实品质好的黑茶和白茶，肯定是越藏越好，但不能就此否定新白茶，新茶虽然年份不久，但毕竟也是好的新茶，品质还是在线的。
喜欢新茶的朋友，自然能欣赏它独特的清新；
而喜欢老茶的朋友，亦能品出岁月的甘醇温和。
以白茶为例，在陈化过程的茶叶片，会在转化过程中呈褐色、黄色，深度发酵后则呈黑色，但依然可从茶叶上辨别些许白毫，甚至可见金毫夹杂其中。
汤色会从杏黄明亮转变为金黄明亮、橙红透亮、甚至是酒红透亮，形成糯香、荷叶香、药香或者枣香耐泡程度也大大提高，用来煮饮只觉甜稠顺滑，香气浓郁。
这就是很多人说“喝老茶”的原因了。
“陈茶”的科学原理很多是冲着陈茶叶会“越陈越香”去理解陈茶的。
其实当我们分析这个词，表达的意思就是陈化了“100年”的茶一定比“10年”的茶好，比其香。
当然，认同这句话的人，就一定不是“行家”。
一般来说，以黑茶和白茶的新茶为例，其醇厚度欠佳，不算是最佳的品饮时期，只有经过一段时间的陈化，才能达到最佳品饮阶段。
存放后的老茶，大多具有温、顺、滑、醇、清、甜、绵的口感特点。
茶叶是食品。
这句话是说，它的一切变化过程都可以用科学的因果关系来解释。
所谓“陈化”也不是什么玄乎的东西——茶叶内含物质丰富，其中干物质中（除掉水分）含蛋白质、氨基酸、生物碱、茶多酚、酶、芳香物质等等，在长时间的氧化过程中转化为其他物质，就是陈化的原理。
而在各大茶类中“陈化”都不属于制茶“工艺”流程，但却起了关键的“工艺”作用。
为什么会有东莞仓、云南仓、北京仓很多时候对此陈化，都听到什么东莞仓、云南仓、北京仓等等说法，那么这些”仓“的茶叶，有什么区别，依据是什么？
简单来说，就是同一批茶，分别放置在东莞、云南、北京三个地方，都得到了妥善良好的保存，三五年之后，把它们拿出来对比冲泡，味道大概会不一样。
陈化老茶，在这些差异上都是由地域和气候的不同条件所带来的。
在北方气候干燥，茶的转化速度变慢，因此有些”北方仓“还需要增加湿度来加速茶叶转化；
反之，在广东的很多仓库要用抽湿机来控制仓库的湿度。
若仓储条件不够完善，就会存坏茶叶，其中最常见的就是变成“湿仓茶”，汤色会趋于酱油黑色，难
如果这样的老茶，就没有越陈越好的意义了。
茶到底要存多少年才最好喝？
问题不专业如果我们单纯地想知道，一饼茶存放多少才最好喝。
那么我的回答是，其实这不是正确的发问方式。
正确的发问是这样的：茶叶的原料是哪里的？
是如何拼配的？
适合长期存放吗？
茶叶的含水量是多少？
在哪个地方存放的？
仓库情况怎样（有没有抽湿机，然后温度、湿度等）？
最后才是茶叶存放了多久？
其实假如你在买茶时把这些问题都抛给老板，估计没有几
一般来说，普洱茶陈化的场所要求专门的陈化空间，或小柜子、房间或大仓库，温度为25℃左右、湿度为75%左右为佳，通风、透气、干燥、无污染、无异味、清洁卫生，切忌混放，避免日晒雨淋。
结论黑茶和白茶的转化好坏与快慢，一方面取决于茶叶本身的内含物质基础和工艺，另一方面依赖于贮藏陈化的环境和技术措施，最后才取决于陈化时间的长短。
但是如果你非要问个时间，我们只能回答，对一般的黑茶和白茶来说，在茶叶本身不错以及仓储得当的情况下，五年左右是适饮期。
而对于普洱熟茶等，则更需要根据茶叶本身来确定，有的熟茶，主打即饮，根本不用陈化。
对于那些存放超过十年的茶，或许其估价方式就不只是单纯以产品而论了；
当因为其他因素导致茶叶的金融属性增加时，就不属于本文所讨论的范畴了。
参考：
感谢您提出的问题，让我们一起探讨茶知识，了解茶文化。
存新茶，喝老茶，仅适合白茶、普洱等能够长期存放的茶叶，并非所有茶叶都能如此。
绿茶、黄茶讲究喝鲜，新茶才是真正的茶味巅峰期，而随着茶叶的不断氧化，老茶的茶味反而会持续下滑，因此没有多少人会愿意喝老绿茶、老皇茶。
红茶、青茶的保质期稍长，红茶为2-3年，青茶为3-5年，同样要在保质期内饮用完毕。
虽说在如今的茶圈里，一些老茶客钟情于老红茶、老青茶的醇厚感，但这终究只是少数。
陈年的红茶、青茶却是拥有相当出色的醇厚感，但代价是香气减弱、滋味下滑，所以仅适合一些老茶客的口味，并不符合大部分人的喝茶喜好。
所以“存新茶，喝老茶”这种做法，并不适用于绿茶、黄茶、青茶、红茶。
至于白茶与普洱，它们属于可以长期存放的类型，而且在后期陈化的过程中，两类茶叶的风味会发生显著转变。
不仅仅是醇厚感、清甜感，还有营养价值，老白茶与老普洱的表现都很不错。
不过茶叶对储存环境的要求较高，这意味着年份越老的老白茶、老普洱，仓储成本也就越高，价格并不便宜。
此外市面上充斥着各种做旧造假茶，想要买到年份真实、仓储良好、品质优异的老茶并不容易，所以茶圈出现了“存新茶，喝老茶”的浪潮。
即自己购买当年上市的新茶，然后放在家里储存，等待三年存成老茶后再开箱品饮。
新茶的价格不仅比老茶便宜，而且还不用担心买到做旧茶，自然更受广大茶友的
想了解更多专业茶知识，
参考：
存新茶喝老茶是有讲究的，如果是熟茶（云南普洱茶，安化黑茶）比较适合，如果是半发酵茶乌龙茶（铁观音，台湾高山茶）储藏条件比较苛刻，如果是绿茶特别是新茶应尽早喝完没有必要储存，红茶虽然是熟茶储藏也比较讲究，低温干燥是储存茶必备的条件（乌龙茶、绿茶）。
参考：
很高兴回答您的问题“存新茶，喝老茶”，笔者认为是非常靠谱的。
但我认为这话说的就是 云南普洱茶普洱茶被称为“可以喝的古董茶”，原因是其越陈越浓越香的特点，普洱对存储条件也是有独特要求，例如:不能放在潮湿的环境中、生普与熟普不能放置同一缸里(一般
普洱茶被称为“可以喝的古董”，其越陈越浓越香的特点，茶友追求老茶，实际上是追求更高品质的品饮体验。
参考：
看是针对什么茶，如果是普洱那这种操作就有可取之处，毕竟普洱之神器与天工造物多半来自它的后期转化，时间会给普洱加上dubff；
但是如果是其他的茶类，比如绿茶、铁观音、毛尖等还是尽早解决掉为妙，因为这些茶喝的就是一个鲜。
参考：
这种说法首先要看是什么茶，六大茶系中不是所有的茶都适合存放的。
其次还要看每
我们首先需要明确的是并不是所有老茶都值钱，所以对自己终于“存成的老茶”不能想当然地以为它值钱；
其次，所谓存新茶喝老茶，老茶的“年龄”尚待考究，对于一般的茶客而言，主要出于新茶茶性太烈的考虑而把茶稍微放一放，但并不意味着这一放就是几年甚至十多年，一年的茶相对于一个月的茶也是“老”的，所以对于“存新茶喝老茶”这一说法，我们或许可以理解为：喝自己手上相对储存时间久一点的茶。
另外，还需要强调的是，随着茶制作工艺的日趋成熟，其实很多新茶也没有想象中那么难以入口。
对于普洱茶、白茶或者是黑茶来说这几类茶是适合存放的，并随时时间的转化茶的口感也会有所不同，喜欢喝老茶的朋友或者是想体验一款茶在不同的时间段不同的口感特点的朋友们都可以适当的存放一些。
因为新茶的价格相对于直接买老茶而言要低很多，同时自己存放，放在什么样的仓储环境中，以及究竟存放了几年自己心里是最有数的。
老茶好不好？
总体说来有一定年份的茶都是不错的，但不是绝对的。
一方面，并不是所有的茶都会“越陈越香”，只有原本品质就不错的茶才会随着时间转化得越来越好，否则的话放多久都没用。
总之对于广大只求好好喝茶的人来说，应该明确存新茶喝老茶的最大目的在于喝好茶，所以值得存的茶就存，存到自己满意了就喝，不必去算什么经济账，也不必有什么舍不得，不忘初心方得始终，面对自己好不容易存成的老茶也当如此。
跟水果一样，先挑好的吃，吃剩的坏了直接扔，不然每次都挑要坏的吃，过几天都不新鲜了，结果一直吃的都是不新鲜的。
冷冷的冰雨在脸上胡乱的拍，我的心仿佛被刺刀狠狠的宰，300多一罐的龙井，就这么费了。
