冲茶时茶叶和水应放多少才算最好

饮茶文化 天天品茶阁 11个月前 (07-20) 122次浏览 扫描二维码

感谢您提出的问题,让我们一起探讨茶知识,了解茶文化。
冲泡茶叶时,茶水比例应该是多少?
这个得根据不同茶具的情况来判断。
首先,盖碗。
如今常见的标准盖碗的容量为110ml,绿茶、黄茶、白茶、红茶,投入5克干茶,采用快出水的方式冲泡,此时泡出来的茶汤不浓不淡,滋味正好。
青茶与黑茶则需将投茶量增加到8克。
总得来说,盖碗泡茶的茶水比例为1:22,如果家里的盖碗太大或太小,也需根据比例调整投茶量。
其次,玻璃杯。
玻璃杯是常见的冲泡绿茶的用具,但要注意一个问题,大多数玻璃杯都无法做到茶水分离。
茶叶与热水接触的过程,其实就是茶叶内含物质不断释放的过程,泡得越久,茶汤滋味越浓,所以为了避免茶汤被泡苦泡涩,应该尽量减少投茶量。
200ml的玻璃杯,投入1-1.5克绿茶、黄茶、白茶即可,而红茶、青茶、黑茶不适合用玻璃杯冲泡,这里就不介绍了。
其三,煮茶壶。
煮茶又分两种情况。
一是先泡后煮。
先用盖碗冲泡6-7冲,然后将泡过的叶底投入煮茶壶。
因为此时茶叶表层的物质已经释放得差不多了,所以无需减少投茶量,将5克叶底全部投入即可,而煮茶壶内的水为300-400ml。
二是直接煮茶。
和玻璃杯相同的道理,尚未泡过的茶叶拥有丰沛内质,所以要尽量减少投茶量。
300-400ml的煮茶壶,投入2-2.5克干茶即可。
此外还需减少煮茶时间,先泡后煮为冷水投茶,而直接煮茶时应该先等水沸腾,再投入茶叶,避免茶汤被泡苦。
如今市面上大部分红茶泡袋都是5克装,岩茶为8克装,直接投入盖碗内冲泡即可,而至于绿茶、白茶这些散茶为主的茶叶,如果觉得自己无法准确把握投茶量的话,可以考虑买一台小型的家用克秤,将投茶量精确到克,这是最好的。
想了解更多专业茶知识,

参考:
怎么样把一杯茶泡得更好喝,即不会浪费,又能最大值的激发出茶叶本身的质量,茶和水的比例很关键,茶水比例太小,茶多水少既难于充分浸泡出茶汁,又会使滋味浓涩;
茶水比例过大,茶少水多,又会更滋味淡薄。
不同茶类,茶水比例也有所区别,红茶、绿茶、白茶、黄茶的茶水比例是1:50;
乌龙茶乌因分几次冲泡而且比较注重滋味的醇厚及耐泡程度,所以以茶水比例较小,一般为1:20;
黑茶采用冲泡法时茶水比例时1:50,用煮渍法时,茶水比例1:80.懂得茶水比例了,还要按冲泡用的杯子的容积来定茶量,为了操作和饮用的方便,泡茶时茶水占杯子容量的70%为宜,最多不能超过80%。
假如用一个容量200毫升的杯子来泡绿茶,大约只能用150毫升的水,那么投茶量大约是3克(绿茶的茶水比例是1:50)。
根据容器的大小,以此类推哟。

参考:
靠谱喝茶,就
通常说,绿茶、白茶、红茶、黄茶和黑茶的茶水比例是1:50到1:75这个区间。
比如,你冲泡一杯绿茶,放三克茶叶,那就要放150克到225克的水。
而选择1:50还是1:75,则主要取决于三个因素,一是你自己的口味浓淡,二是茶叶的质量。
口味重一些,水则少放一些,如果口味重一些,也可以多投茶少放水。
而茶叶质量方面,如果茶叶好,能够溶解在水中的内含物质就丰富,含量就多一些,相同的水量,茶汤喝起来自然会更加的浓醇一些。
如果茶叶质量不太好,茶汤滋味寡淡,不妨多放一些水。
1:22是乌龙茶的标准茶水比乌龙茶,尤其是条索状乌龙茶,其茶汤溶出快,味道重,茶叶量大,冲泡时时间短,冲泡的次数比较多,香气好。
通行的冲泡方法,都是1:22.即1克茶,冲入22克的沸水。
但是冲泡的时间可以短一些,15秒,20秒出汤。
这样既有茶叶的浓厚度,又有充分的香气,口感也不至于太苦或太薄。
自己动手,丰衣足食如果平时喝茶比较多。
强烈建议你自己去测试一下,找出最适合自己口感的茶水比。
这个也比较简单,方法如下:准备一张记录的纸,打好表格;
同一种茶,3克3份或5份;
以不同的茶水比,建议在1:40至1:80这个区间(乌龙茶另外),设定相同的冲泡时间(比如30秒,具体看茶类和茶的质量),然后尝试其中的口感,做好记录,从而得出适合自己的茶水比例。

参考:

投茶量多少看你泡茶的茶具是什么而言的吧。
打个比方说普洱茶,用盖碗泡一般6-8g可以了。
水的话一二泡淹过茶即可。

喜欢喝茶的来泡壶茶边喝茶边看问
参考:
不同的茶茶水比例不一样的,在进行茶叶审评时候,一般绿茶,花茶,红茶等茶水比为1:50乌龙茶为1:22但实际在饮茶过程中,器具不同,设备有限,很少有人去精确称取茶叶和量取水来泡茶的,都是凭自己的喜好和经验放茶接水,所以还真没一个固定的值。
刚学喝茶的人可能比较淡一些,杯中几片茶叶,老茶客常喝浓茶,泡出来大半杯都是茶叶......如果确实不知道怎么放,可以参考上面的比例,或者先少放点,冲上水喝喝,感觉淡了就再加点茶,直到满意为止。
如果放多了,可以挑一些茶叶出来,下次冲泡就吸取经验,适量放茶了啊。

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