正山小种和金骏眉茶叶有什么区别

饮茶文化 天天品茶阁 11个月前 (07-20) 67次浏览 扫描二维码

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正山小种与金骏眉都是红茶,都来自武夷山桐木关,但区别也有不少。
首先,历史不同。
正山小种是公认的红茶鼻祖,往前追溯的话,它的历史已有400多年了。
金骏眉是2005年创制的红茶,历史较短。
其次,采摘标准不同。
正山小种的采摘标准为一芽一叶或一芽二叶,而金骏眉为纯芽头制作,不包含叶片与茶梗。
其三,产量不同。
芽头的体积很小,这意味着需要数万颗芽头,才能制成一斤成品金骏眉,因此产量较低。
相比之下,正山小种的产量就高了许多,如果说金骏眉只能作为高端红茶偶尔品饮的话,那么正山小种就可能当做口粮茶了。
其四,工艺不同。
传统工艺的正山小种,需要使用马尾松进行熏制,让茶叶产生松烟香,也被称为烟小种。
新工艺的正山小种,去除了烟熏工艺,以花果香而闻名。
至于金骏眉,它的工艺是在正山小种的基础上改进的,降低了发酵程度,以便保留更多的花香蜜意。
其五,香气不同。
正山小种的香气是花果香,正山烟小种的香气是松烟香,而金骏眉则以高雅纯净的花香而闻名。
其六,汤色不同。
正山小种的茶汤为橙红透亮,而金骏眉因为发酵程度低一些,汤色为金黄澄亮。
此外,口感、风味、叶底、价格等等,正山小种与金骏眉之间的区别还有很多。
只要掌握其中的技巧,分清两种茶叶并不困难。
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参考:
【正山小种】 与 【金骏眉】 红茶的八点不同之处。
①诞生时间不同。
【正山小种】 诞生于400多年前。
是红茶的鼻祖,来自于福建的武夷山市。
【金骏眉】 诞生于2005年,是在 【正山小种】 的基础上研发的。
②原料不同。
【正山小种】 的原料是一芽三叶。
【金骏眉】全部是芽头。
③制作工艺不同。
【正山小种】 在萎凋和烘焙时,采用松柴烟熏。
【金骏眉】 采用轻发酵,减少烟熏。
④外形不同。
【正山小种】 粗壮紧结,全身呈宝黑色,很有质感表面似有一层白霜。
【金骏眉】 如眉毛一般,细长粗壮。
全身呈黑褐色,均匀过度,两头尖处金毫略显。
⑤口感香气不同。
【正山小种】 山野气息浓厚,松烟味浓,淡淡的花果蜜香,幽幽的竹叶香,层次感强,略带桂圆香。
【金骏眉】 香气馥郁,清鲜甘甜。
茶汤顺滑绵软,细腻。
蜜香,兰花香浓郁,沁人心脾。
⑥茶汤颜色不同。
【正山小种】 茶汤红颜透亮,转化为金黄透亮。
【金骏眉】 茶汤金黄澄亮,茶汤较淡。
⑦耐泡度不同。
【正山小种】 一般8泡左右。
野生百年老枞更耐泡一些。
【金骏眉】 一般10泡
⑧叶底不同。
【正山小种】 叶底肥厚,古铜色伴有青褐色,静静躺在杯底。
【金骏眉】 饱满,单芽,一根一根沉在杯底。
( 仅供参考,
)
参考:
金骏眉和正山小种都是红茶.它们既有共同点也有不同点:一、共同点:1.都属全发酵红茶.2.都发源于福建武夷山的桐木关.3.都是茶水金黄透亮,滋味甘甜.二、不同点:1.釆摘和茶青不同:金骏眉只釆一芽的芽尖,而正山小种是采叶子.2.成本不同:金骏眉是只采芽尖,要5、6万个芽头才能制作一斤成品茶.成本极高.但正山小种釆的是叶子,所以相对难度少、重量重、成本低.3.口味有所不同:虽然红茶都是自然甘甜,但金骏眉是以果香、蜜香等为主特征,相对更淡.而正山小种则以山场气息为主特征,相对更浓.4.外观不同:金骏眉因是芽尖,条形细,正常为黄褐相间.但正山小种是叶子,条形粗,正常为黑色.
参考:
感谢
叶掌柜‬认为‬正山小种和‬金骏眉‬虽然‬都归属于红茶类,但是二者从外观、口感上等有明显不同。

形状是细长细长有点像眉毛的形状,有点金色的杂色看起来非常独特。
正山小种茶叶是很均匀的,闻起来有一股淡淡的花香味道。
颜色上,传统正山小种会呈褐黑色。
金骏眉采用带毫毛的芽头,在制作过程中茶汁把白色的毫毛染成金色,带金毫。
2.口感上正山小种汤色是橙黄色的,口感有一股天然的花香味道但不浓郁,喝起来非常甘爽。
还有桂圆香和烟松香的味道。
金骏眉汤色是属于亮金黄色,口感有一股传统的果香味道,有些还有着花香,蜂蜜香的味道让人喝了还想喝。
整体而言,金骏眉的味道会比正山小种的淡一些。
喜欢清淡口味的朋友们就可以选择金骏眉。
正山小种的味道比金骏眉重一些,会有点烟松味道。

金骏眉采摘下来时就是茶树上刚发芽的嫩叶,是最新鲜的茶叶嫩嫩的,而正山小种采摘的是一芽一叶或一芽二叶的新鲜叶子作为原料。
4.制作上在制作和发酵是不同,正山小种制作上追求传统的手法,金骏眉追求创新改观。
所以造就了两者的口味以及香味都是不同的。
更多‬茶叶‬知识‬

参考:
都是同一个树种……只是采摘不同,金俊眉只采摘芽头,而正山小种可是一叶一芽,二叶一芽,三叶一芽
参考:
额,要说正山小种和金骏眉的差别,其实可以大致从三种方面说起。
第一点就是在鲜叶的选择上面,正山小种采用的茶树的一芽一叶等作为茶叶鲜叶的。
而金骏眉则是以茶树刚开芽的嫩叶,摘取芽头最鲜嫩的部位。
还有一点就是制作工艺的不同,正山小种采用的是传统的经典制作工艺,在味道的差异化上,正山小种都会带着一种松烟味,也可以是桂圆香。
 而金骏眉主要是做轻烟或者无烟处理的,金骏眉的味道稍微较正山小种清淡一些。

参考:
正山小种是武夷山桐木关地区所有做烟熏红茶通用的名称,把正山小种品牌做得最好的是正山堂,但正山堂不是正山小种的品牌的唯一使用者。
同时,正山堂也是金骏眉的研发者自然也是金骏眉品牌拥有者。

参考:
正山小种是红茶鼻祖,金骏眉是在小种的基础上研发而成的。
凡茶叶,在确保无有害添加剂的前提下,无所谓正不正宗,自己喝着舒服就行,适口为珍。
毕竟消费者不同于经营者,不必非要分出个123来。
玩家除外。

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