在分辨一款荼叶的品质时，大家通常能够 根据观饼茶、闻香味、看汤色、品口味和看叶底五个层面开展考量。
在其中，叶底是一项十分关键的指标值，一款荼叶的外观设计或许会“说谎”，但叶底可骗不上人。
红梗
出現红梗将会有下列2个缘故：一、摘完茶青后沒有立即摊放放凉。
叶子很多堆在一起，造成发热量使荼叶提早产生空气氧化发红。
二、茶叶杀青不匀称。
茶叶杀青的目地是以便在短期内内根据高溫使酶降解，假如茶叶杀青不及时，在中后期荼叶制做中会再次发醇，非常容易出現红梗枫叶的状况。
泛青
叶底泛青表明荼叶制作过程中茶叶杀青不及时，那样的荼叶尽管漂亮，可是口味偏薄，没法非常好地呈现小青柑的醇正口味，而且不抗泡。
变黑
叶底变黑的缘故有二种：一、茶叶杀青过多。
那样的荼叶尽管香味更浓，但不抗泡。
二、风干时溫度过高。
一些茶人以便出香味，会有意提升荼叶风干时的溫度，但那样会把荼叶特异性彻底“杀掉”，不利中后期小青柑的转换。
色调花杂
叶底的色调花杂有二种将会：一、这款荼叶并不是纯料茶，在压饼全过程中存有炭焙的状况。
二、油茶树自身将会存有病虫害的影响，进而造成叶片色调不匀一，那样也会危害口味。
无弹性
一般觉得古树普洱茶的汤色相对而言叶子会更伸展，绵软有光泽度，肥厚有延展性。
而台地茶的叶子薄，脆，非常容易被拉断。
在购买小青柑的情况下，之上五点就早已可以协助大伙儿，根据叶底绕开黑心茶叶公司的伪劣商品了。
