新班章的口感特点

饮茶文化 天天品茶阁 4年前 (2019-08-31) 167次浏览 扫描二维码

云南的哈尼族被称为“山坡上的民族”,新班章的爱伲人再次证明了这一点,新班章位于布朗山东北边,平均海拔1600多米,四面崇山峻岭,为典型的山区,过去人烟稀少,可耕种的土地更少,这一支系的爱伲人能够在这里生存下来,确实需要人定胜天的勇气和坚忍不拔的毅力。

新班章古茶园

新班章寨的古茶园面积有3800余亩,这里有品类繁多的热带和亚热带植物多样性资源,再加上丰茂的原始森林使得这里的生态、气候非常的适合茶树的生长,已故德国著名生态学专家马悠博士及其妻子中国民族地环境资源保护研究所副所长李旻果女士建立的“天籽老班章茶园林保护区”,就在进班章的必经之路上。

新班章古茶树多数分布在寨子周围的国有林中,也有一部分树龄较老的分布在班章老寨(即爱伲人迁徙过程中暂住的“古祥铺存”,现在被称作“古祥铺存茶山”或“班章老寨”,归属新班章),这部分古茶树平均树龄甚至超过老班章,被专家誉为“班章茶王”的古茶树也生长在这里,但这棵班章茶王树不属于新班章,属于老班章的一位茶农。新班章古茶树矮化的较多,密林深处也有未经矮化的茶树直径可达40公分,高达四五米,茶农采摘鲜叶时需用竹梯或木桩搭靠采摘。新班章古树茶,生态好,树龄老,茶质较重、茶性强,茶气饱满强劲,有独特的香气。

新班章的口感特点

外观:条索粗壮、显毫,色泽油亮,除芽头显白毫外,芽叶色泽墨绿,油亮;

汤色:不同年份的有不同的变化,新茶汤色清亮,存放过程中逐步发生变化,存放三年的老班章茶汤色已呈黄亮、油亮。且茶汤稠而厚。

香气:香气下沉,暗香突出,新茶明香更显,1至4年的香型总体呈花蜜香型,兰香感明显,且杯底留香。

滋味:茶气足,茶汤口感饱满,分布均匀,生津快,回甘长,很有厚度和刚度,入口即能明显感觉到茶汤的劲度和力度。苦涩味很协调,化得快,只停留在口腔上颚,至舌底、喉部一带时,已明显转化为甘味。

叶底:叶片相对细长,也有呈椭圆形的;叶片柔韧,厚实;颜色比较均一,叶片上毫毛明显。

新班章茶的香气很张扬,不象老班章那么收敛需要逐步适放,其滋味也很厚重,但这个滋味厚重不是以苦味重为代表,而是一种复合型的,既有一定的苦,也伴随有一定的涩感,入口一会儿后能感受到茶质所含的甘甜,还有独特浓郁的香味,各种感觉相互交隔,层次的变化十分明显,茶底香气同样如此,即便在叶底完全冷却后也能感觉得到其香味足而悠长,所有这些感觉,你只需要静心细品,都能充分感受得到。

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