茶叶通常不需要煮。但是，有些茶叶需要煮来达到最佳的口感和营养价值。这些茶通常是一些较为老练或者比较粗糙的茶叶，煮的过程可以帮助软化茶叶，释放更多的香气和味道。
普洱茶：普洱茶是一种经过发酵的茶叶，有时候需要进行煮沸处理。这个过程可以帮助去除茶叶的苦涩味，并且使其更加柔软。
大红袍：大红袍是一种岩茶，有时候需要进行煮沸处理。这个过程可以使其更加饱满，并且释放更多的香气。
砖茶或饼茶：像普洱茶饼这样的紧压茶叶通常需要进行煮沸处理，以便散开茶叶并释放出其香气和味道。
除了
中药茶：有些中药材需要煮沸，例如菊花、枸杞、茯苓等。这些茶通常被用来调配成药膳或者具有特定功效的茶汤。
药茶：一些具有药用功效的茶叶，例如铁观音药茶、百合药茶等，通常需要在水中煮沸一段时间，以便释放药性。
菌类茶：像灵芝茶、花菇茶等菌类茶通常需要煮沸，以便释放其中的活性成分。
