桑叶泡水喝有非常高的食用价值，可以帮助人们降压降脂、抗衰老，还能增加耐力、降低胆固醇、抑制脂肪积累、抑制血栓生成、抑制肠内有害细菌繁殖、抑制有害的氧化物生成，最突出的功能是防止糖尿病。功效
1、疏散风热，桑叶泡水用于风热感冒及目赤肿痛，常配菊花。
2、清肝明目，桑叶泡水用于风火目疾(如急性结膜炎)。配黑芝麻名桑麻丸，用于肝阴不足，肝阳上亢引起的头晕、视物昏花。
3、清肺润燥，桑叶泡水用于肺热燥咳，该品苦寒清泄肺热，甘寒益阴，凉润肺燥，故可用于燥热伤肺、干咳少痰，轻者可配杏仁、沙参、贝母等同用，如桑杏汤;重者可配生石膏、麦冬、阿胶等同用。
4、桑叶泡水具有凉血止血之功效。血热吐血，用桑叶30克水煎服，或配伍其他凉血止血药用。
