功夫茶，也称作中式茶艺，是中国传统茶道的一种形式，注重茶叶的质地、泡水的时间、水温等多种因素，以保留茶叶原本的香气和味道。
准备工作：
茶具准备：功夫茶需要用到茶壶、茶杯、茶叶盒、茶漏、茶托等器具。茶叶选择：选择适合冲泡的茶叶，如龙井、碧螺春、铁观音等。茶叶的质量和新鲜度对泡茶的味道有着重要影响。水质：选用清洁、优质的水，最好是泉水或者过滤后的水。水质影响茶的口感，不建议使用含有杂质或异味的水。
洗涤茶具：
先用温水将茶壶、茶杯等茶具进行冲洗，去除杂质和异味，同时预热茶具，为后续的冲泡做准备。
加茶：
将适量的茶叶放入茶壶中，一般来说，根据茶叶种类和个人口味，放入茶叶的量会有所不同，建议根据经验和个人口感调整。
冲泡步骤：
第一泡： 先倒入少量热水冲泡，只润湿茶叶，然后迅速倒出，这个步骤主要是为了“唤醒”茶叶，让茶叶逐渐展开，释放香气。第二泡： 倒入适量的热水，不需要盖满茶壶，大约7-8成满为宜，然后等待一定时间，一般为10-20秒，这个时间根据茶叶种类和个人口味可有所调整。倒茶： 等待时间结束后，将茶水均匀地倒入茶杯中，尽量保持每一杯的茶水浓度相似。品茗： 拿起茶杯，品尝功夫茶的香气和口感，慢慢享受茶香。
续泡：
茶叶可以续泡多次，每次冲泡的时间可以适当延长，享受不同口感。续泡时可以稍微增加水温，但不宜过高，以免烫苦茶叶。
注意事项：
水温控制：不同种类的茶叶需要不同温度的水，一般绿茶、白茶需要较低温度的水，而红茶、乌龙茶则需要较高温度的水。时间掌握：冲泡的时间要掌握得当，过长会使茶汤过浓，苦涩，过短则味道不足。茶叶量调节：根据个人口味和茶叶种类，可以适当调节放茶量。
注意茶壶的使用：
功夫茶通常使用紫砂壶、玻璃壶或陶瓷壶等，每种壶的材质和形状都会对茶水的味道产生影响。紫砂壶能够吸附茶香，陶瓷壶保温性好，而玻璃壶能够观察茶叶的展开情况。
倒茶的技巧：
倒茶时可以采用“旋转倾斜”的方法，即将茶壶倾斜，并以旋转的动作将茶水倒入杯中，这样可以使茶水与空气充分接触，释放更多的香气。
倒茶分数：
在功夫茶中，倒茶的方式也有一定的讲究，一般采用“三分倒”或“七分倒”的原则，即将茶杯倒满的三分之一或七分之一，这样可以留出空间，方便品尝时闻香、观色。
观赏茶水：
倒好茶水后，不要急着品尝，可以先欣赏茶水的色泽、清澈度和浓淡度，用眼睛感受茶水的美感。
品茶礼仪：
在品茶过程中，要保持安静、专注，喝完茶后，要及时清洗茶具，尤其是茶壶、茶杯等，保持茶具的清洁和整洁，以免留下茶渍或异味影响下次的冲泡。
