安化黑茶，又称安化晒青茶，是一种著名的中国黑茶。它产于中国湖南省娄底市安化县，因此得名。安化县位于湖南省中部，是中国著名的茶叶产区之一，以其特产的安化黑茶而闻名。安化黑茶的制作工艺独特，具有特殊的发酵过程，使得茶叶呈现出红褐色的颜色和独特的口感，备受茶叶爱好者喜爱。
安化黑茶的制作工艺非常复杂，包括摘采、萎凋、炒青、滚揉、发酵、晾晒等多个步骤。其中，发酵是安化黑茶制作的关键步骤，也是它区别于其他茶类的特点之一。在发酵过程中，茶叶内部的化学成分发生变化，使得茶叶呈现出独特的香气和口感。
安化黑茶的茶树主要种植在海拔800米
安化黑茶因其独特的制作工艺和地理环境而闻名于世，被誉为“中国黑茶之王”。它不仅在国内广受欢迎，也是重要的茶叶出口品种，深受国际茶叶市场的青睐。安化黑茶不仅具有浓厚的历史文化底蕴，还因其独特的风味而备受推崇，被认为是中国茶文化的瑰宝之一。
